технічна та технологічна відсталість основних фондів безпосередньо у м'ясному скотарстві та, особливо, у відгодівельних підприємствах, виробнича база в якій в даний час задовольняє потребу в скотомест для відгодівлі молодняку ??тільки на 5-8% до наявного відгодівельному контингенту. Згідно з експертною оцінкою, сучасне специфічне технологічне обладнання для догляду за м'ясним худобою (розколи з фіксаторами тварин, робочі майданчики, вагове господарство, обгородження пасовищ дротом для ефективного їх використання) є всього на 1,5-2% м'ясних ферм і не по всіх позиціях. Зміст м'ясних корів з телятами в полегшених приміщеннях і на відкритих майданчиках, а відгодівельного молодняку ??- на відкритих відгодівельних майданчиках типу північноамериканських фідлотах поширене не більш ніж на 5% тваринницьких об'єктів.
. Низька продуктивність природних кормових угідь і слабка база виробництва основних кормів для відгодівельного контингенту. Природні кормові угіддя у всіх регіонах країни мають низьку врожайність. Без систематичного догляду та докорінного поліпшення вони заростають чагарником і непоедаемимі травами. В результаті м'ясна корова з телям змушена при випасі проходити на добу десятки кілометрів. На таких випасах корови і молодняк на нагулі витрачають багато енергії кормів на пересування, а прирости на добу знижуються до 250-400 м. У результаті в м'ясних стадах частка пасовищних кормів у річному раціоні становить усього 14-15% замість 35-36%, характерних для зарубіжної практики. При залуження деградованих земель і невживаною ріллі в цілях виробництва об'ємистих кормів для м'ясного і відгодівельного худоби недостатніми темпами збільшується використання таких кормових культур, як гібридні сорти кукурудзи на силос і зерно, високобілкові культури, різні суміші.
. Відсутність економічної мотивації є головною перешкодою реалізації наявних в Росії можливостей прискореного розвитку м'ясного скотарства. Низька економічна ефективність галузі певною мірою зумовлена ??низькими зоотехническими показниками: вихід телят менше 80% замість 85-90%, необхідних для рентабельного м'ясного скотарства; прирости молодняку ??на відгодівлі нижче 400 г замість бажаних не менше 750-800 г; середня жива маса молодняку ??при реалізації - 320-340 кг замість бажаних 450-500 кг.
. Неврегульованість економічних відносин в ланцюжку «сільськогосподарський виробник - м'ясопереробна промисловість - оптова та роздрібна торгівля», в результаті чого на частку м'ясних ферм припадає не більше 20-25,5% від роздрібної ціни на яловичину замість 45-50% у західних країнах.
. Недостатня державна підтримка м'ясному скотарству, яка складає всього 3-5% від виробничих витрат порівняно, наприклад, 30-90% у країнах Євросоюзу.
. Нерозвиненість ринку високоякісної яловичини в свіжому, тобто в незаморожених і непереработаннном вигляді. У цьому ринку зацікавлені сільськогосподарські підприємства, які розводять і відгодовують м'ясну худобу до оптимальних вагових кондицій (в середньому близько 500 кг) і здатні поставляти великі партії відгодоване м'ясної худоби, а також представники бізнесу (наприклад, «Ексім», «Пушкінський м'ясної двір» і інші) і супермаркети.
. Недолік сучасних комплексних наукових розробок з системним підходом.
Проблеми виробництва яловичини криються в тому, що сектор просто демонструє не...
