p align="justify"> кліматичні умови;
- НАВАНТАЖЕННЯ на фундамент та его конструкцію;
- можлівість майбутньої реконструкції.
Підлога у виробничому цеху бетонна, покрита кіслотостійкою плиткою. У складах готової продукції и цехах допоміжніх матеріалів - бетонна, у побутових. Так як будівля є каркасні, стіні керамзіто - бетонні, Серії 1,432- 5. Перегородки и внутрішні стіні віконані Із червоної цегли марки М - 140. На цементному районі М - 25 з розшівного шву. У цеху по виробництву незбіраної молочної продукції стіні на всю висота обліцьовані глазурования плиткою.
Більшість перегородок цеху зроблені на будівельних осях, крім тихий, что збудовані у побутово відділенні. Це пояснюється необхідністю мати побутові приміщення невеликого розміру та ПОВНЕ Використання площ. Перегородки відрізняються від стін НЕ только Меншем товщина и відсутністю фундаменту.
Як несучих конструкція покриття вікорістані двускатні банки. Товщина вертікальної сітки - 1540 мм, а опорних вузлів - 800 мм. Покриття віконані Із залізобетонних плит ПЖК 60-5.
Відгорожуючі прошаркі утеплити чого покриття Включає паро - та гідроізоляцію Із зрівнювальнім кулею.
Крівля Виконаю Із чотірьох шарів руберойду (верхній броньованій). Водостік організовано по зовнішнім колонам, Які віконані з труб діаметром 100 мм.
Існуючі віконні відчини в цеху незбіраної молочної продукції задовольняють санітарно-гігієнічні норми освітлення. Віконані відчини заповнені рамами за ГОСТом 12500-67 з двома Перетин.
Розташування дверей у цеху Забезпечує евакуацію людей. Розмір дверей у
виробничих пріміщеннях покладів від внутрішньо-цехового транспорту.
7.3 Розрахунок виробничих площ. Компонування приміщень
Розрахунок площади цеху для виробництва продукції. РОбочий площу - приміщення основного виробничого призначення, Такі як цехи, лабораторія, термостатні камери та камери для охолодження продуктов, заквасочні приміщення, камери дозрівання сирів та Інші виробничі приміщення.
Підсобні та складські приміщення - бойлерні, вентиляційні та трансформаторні, компресорні, ремонтно - механічні майстерні, Експедиції, склади тари, припасів, готової продукції.
Допоміжні приміщення - побутові площади ЗАВОДОУПРАВЛІННЯ, приміщення Громадського ОРГАНІЗАЦІЙ.
Приміщення виробничого корпусу розташовуються так, щоб найбільшою мірою Сприяти правільній организации технологічного процесса.
При компонуванні приміщення Головною умів є Дотримання безперервного руху сировини, напівфабрикатів та готової продукції. Виробничі приміщення повінні ВІДПОВІДАТИ гігієнічнім Вимогами, мати между собою технологічний зв'зок и розташовуватісь за ходом технологічного процесса, що не допускається перехрещення потоків сировини та готової продукції, чистого та використанн посуд.
Для розрахунку приміщень основного виробництва Використовують способ розрахунку по пітомій площади цеху (у м?) на одиницю потужності цеху.
Для розрахунку приміщень основного виробництва Використовують способ розрахунку площади по сумарній площади технологічного обладнання, з урахуванням коефіцієнту на обслуговуючий технологічне обладнання проходь т.д.
Так розрахунок площади цеху м якіх виконуємо за формулою 7.1
(7.1)
де F - площа цеху, м 2; об - площа ОКРЕМЕ машин та апаратів, м 2;
К - коефіцієнт запасу площади, Який становіть 2,5 для виробництв про ємом переробки молока 50 т за зміну для кисломолочного цеху;
Площа ОКРЕМЕ одиниць в процессе реконструкції МАСЛОЦЕХ обладнання наведена в табліці 7.2:
Таблиця 7.2 - сумарная площа обладнання МАСЛОЦЕХ
НайменуванняМаркаГабарітні розміри, мК-сть одініцПлощадовжінашірінаПастерізаційно охолоджувальна установкаDONI Term4.52.119,45СіровіготовлювачNDT - 100008.42,1117,64Формовочній апаратПаста Філата6,41,6110,24Насос роторній75-2Ц3-5-30,80,410,32Насос роторній75-12Ц1-30,650,310,23ЧедерізаторCHS - 8004.31.516,45Формовочній апаратРТ - 11503,00,812,4Установка для самопресування сіру3.51.414,9Фасовочній апаратПАПАК-Р052.51.214.2Камера для дозрівання1,90,923,43Насос ротаційній75-12Ц1-30,620,3521,2Пластінчастій охолоджувач для сіроваткіОЛЛ -252.61,714,42Резервуар для зберігання сіроваткіВ2-ОСВ - 253.41,816,12Розом: 78,48
Відповідно до розрахованої площади яка идет під обладнання, з урахуванням коефіцієнту для підприємств з Потужність 50 т молока за зміну, Знайдемо площу проектованого цеху:
м2=6 буд...
