М .: ИНФРА-М, 2010. - 362 с.
.Любушін, Н.П. Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства [Текст]/Н.П. Любушин - М .: Юніті, 2009. - 382 с.
28.Маковская, Н. Аналіз людських ресурсів в системі управління персоналом [Текст]/Н. Маковська//Управління персоналом.- 2010. - № 3. - С. 82-86.
29.Маслов Є.В. Управління персоналом підприємства - М .: Инфра-М, 2007. - 261с.
30.Орлова Т.М. Паблік рілейшнз і реклама в системі маркетингу - Raquo; Маркетинг в Росії і за кордоном" . - М. 2007. - 330 с.
31.Райзберг Б.А. Курс економіки.- М: Инфра-М, 2008. - 200 с.
.Панкратов Ф.Г., Серьогіна Т.К. Комерційна діяльність: Підручник для вузів.- 4-е вид. перераб. і доп.- М .: Маркетинг, +2012 - 579с
33.Половцева Ф.П. Комерційна діяльність: Підручник.- М .: ИНФРА-М, 2009. - 248с.
.Практікум з комерційної діяльності: Учеб. посібник./Ф.Г. Панкратов та ін. - М .: Маркетинг, 2012. - 248 с
35.Самигін, С.І. Аналіз господарської діяльності торгового підприємства [Текст]/С.І. Самигін - Ростов н/Д: Фенікс, 2009. - 358 с.
36.Справочнік підприємця: роздрібна торгівля, потовая торгівля, вантажний транспорт, громадське харчування і готельне господарство.- М .: Наука, 2009. - 295 с.
37.Стратегіческое планування/За редакцією Е.А. Уткіна - М .: ЕКМОС, 2008. - 440С.
.Торговое справу: Економіка і організація: Підручник. 2-е вид. перераб. і доп./За заг. ред. проф. Л.А. Брагіна, Т.П. Данько.- М .: ИНФРА - М, 2012
39.Уокер, Дж. З. Вступ до гостинність [Текст]/Дж. З. Уокер - М .: ЮНИТИ, 2009. - 246 с.
40.Федорова, Н. Управління персоналом організації [Текст]/Н. Федорова//Менеджмент у Росії і за кордоном.- 2012. - № 8. - С. 24-28.
.Діректору ресторану [Електронний ресурс] - Режим доступу: # justify gt; Додаток 1
Рис. 1 Організаційна структура ресторану
Додаток 2
Результати опитування
