правність пускорегулювальної апаратури, що застосовується. p> 2.6. Перед включенням машини для нарізки гастрономічних продуктів (слайсера) перевірити надійність кріплення дискового ножа, захисного щитка, якість заточування ножа. p> Для перевірки якості заточування дискового ножа до його лезу піднести затиснуту між пальцями смужку газетного паперу, яка повинна легко прорізатися.
Перед заточкою дискового ножа зняти огорожу, підвести точильні камені до крайки ножа, для чого точильний пристосування підняти вгору, розгорнути на 180 В°, опустити і закріпити затиском. Включити електродвигун і важелем притиснути заточувальний камінь до ножа. Після заточування видалити утворилися задирки правочні каменем, а абразивний пил - спеціальною лопаткою-вилкою, оберненої м'якою тканиною. Після цього заточноє пристосування повернути на місце, а ніж закрити огорожею; перевірити роботу машини на холостому ходу протягом 1-2 секунд, потім зупинити і закріпити в ній нарізала продукт. p> 2.7. Перед початком експлуатації електра гриля перевірити роботу кнопкового вимикача і двигуна приводу вертіла електра гриля, ефективність роботи вентиляції. Для підключення електра гриля до електричної мережі не використовувати перехідники та подовжувачі. p> 2.8. При протикає штирями вертіла продуктів, що підлягають смаженні, не направляти їх гострими кінцями в напрямку на себе, остерігатися поранення очей, рук та інших частин тіла. p> 2.9. Перед включенням електра гриля:
відкрити двері і вставити навантажені продуктами крутила в спеціальні отвори обертових дисків;
при кнопці вимикача двигуна приводу вертіла провернути диски і вставити наступні вертіла з продуктом до повного завантаження робочої камери;
закрити двері і замкнути її ключем.
Включити електра гриль спочатку на максимальну температуру (250 В° С), потім задати потрібну температуру шляхом натискання кнопок, висвічується на індикаторі.
2.10. Терези (настільні Гірне, циферблатні й електронні) встановити на рівну горизонтальну поверхню так, щоб станина ваг міцно спиралася на всі чотири опори. p> 2.11. Перш ніж підключити електронні ваги до електричної мережі, заземлити корпус ваги ізольованим проводом. p> 2.12. Перед експлуатацією електра м'ясорубки:
переконатися в надійності кріплення її до фундаменту;
провести збірку частин м'ясорубки. Шнек вкласти в корпус м'ясорубки так, щоб хвостовик його увійшов у зачеплення з валом приводу, і встановити відповідний набір ріжучих інструментів (ножів, решіток) у порядку, зазначеному в інструкції з експлуатації машини;
перевірити наявність завантажувального пристрою в формі лотка або воронки, а у м'ясорубки з діаметром завантажувального отвору більше 45 мм - запобіжного кільця, що не допускає потрапляння рук в рухливі частини (шнек);
встановлюючи ріжучий інструмент, дотримуватися обережності, оберігати руки від порізів;
випробувати машину на холостому ходу.
2.13. Про всі виявлені несправності обладнання, що застосовується, інвентарю, електропроводки і інші неполадки повідомити своєму безпосередньому керівнику і приступити до роботи тільки після їх усунення. p> 2.14. При експлуатації контрольно-касової машини дотримуватися вимог безпеки, викладені в типовій інструкції з охорони праці для касира торгового залу та контролера-касира. p> 3. Вимоги безпеки під час роботи
3.1. Виконувати тільки ту роботу, по якій пройшов навчання, інструктаж з охорони праці і до якої допущений особою, відповідальною за безпечне виконання робіт. p> 3.2. Чи не доручати свою роботу ненавченим і стороннім особам. p> 3.3. Застосовувати необхідні для безпечної роботи справне устаткування, інструмент, пристосування; використовувати їх лише для тих робіт, для яких вони призначені. p> 3.4. Дотримуватися правил переміщення в приміщенні і на території організації, користуватися тільки встановленими проходами. p> 3.5. Утримувати робоче місце в чистоті, своєчасно прибирати з підлоги розсипані (розлиті) товари, жири та ін
3.6. Не захаращувати проходи між обладнанням, прилавками, стелажами, штабелями товарів, до пультів управління, рубильники, шляхи евакуації та інші проходи порожньої тарою, інвентарем, зайвими запасами товарів. p> 3.7 Використовувати засоби захисту рук при зіткненні з гарячими поверхнями інвентарю та пристосувань (вертіла гриля, противні та ін.)
3.8. Для розтину консервних банок користуватися призначеним для цього інструментом (консервний ніж). p> 3.9. При роботі з ножем дотримуватися обережності, берегти руки від порізів. При перервах у роботі вкладати ніж в пенал (футляр). Не ходити і не нахилятися з ножем у руках, не переносити ніж, не вкладений у футляр (пенал). Не допускається:
використовувати ножі з неміцно закріпленими полотнами, з рукоятками, що мають задирки, з тупі лезами;
виробляти різкі рухи;
нарізати продукти на вазі;
перевіряти гостр...
