tify"> Продуктивність, л/ч 5000
Температура молока, ° С
поступає в апарат, 5 ... 10
пастеризації 78 ... 80
охолодження 26 ... 32
Час витримки при температурі пастеризації, з 15 ... 20
Коефіцієнт регенерації,% 87
Вид теплоносія:
первинний Пар
вторинний Гаряча вода
Тиск пари в магістралі, МПа 0,3
Витрата пари, кг/год 186 ... 112
Температура гарячоїводи, ° С 93 ... 98
Робочий тиск в апараті, МПа 0,3
Поверхня теплообміну пластини, м 2 0,2 ??
Кількість пластин в секціях, шт.
регенерації 1 46
регенерації II 18
пастеризації 38
нагріву 9
Загальне число пластин в апараті, шт. 111
Споживання за годину роботи:
пара, кг 86
електроенергії, кВт 12,0
Потужність встановлених електродвигунів, кВт 13,0
Площа, зайнята установкою, м 2 +18
Габаритні розміри, мм 2 100? 700? +1450
Маса, кг 950
Апарат для відділення вершків
Сепаратор - сливкоотделитель ОСН - С складається з поплавця і воронки 1, манометра 2: пробного краника 3, що регулюють дроселів 4 і 24, патрубка для виведення знежиреного молока 5: накидної гайки 6, малого затяжного кільця барабана 7 , напірних дисків 8 і 9, живильної трубки 10: кришки барабана 11, затяжного кільця барабана 12, осі отворів в тарілках 13, підстави барабана 14, тарелкодержатель 15, тарілок 16, кільця ущільнювача 17, верхньої тарілки 18, розділювальною тарілки 19: кришки сепаратора 20, горизонтальної перегородки 21, кришки 22, пристрої для виведення вершків 23, ротаметра 25, тахометра 26, черв'ячного колеса приводу 27, вертикального валу (веретено) 28, підп'ятника з підшипником 29, горлового підшипника 30, статорного гвинта 31.
Молоко з воронки 1 через центральну питающую трубку 2 надходить у простір між корпусом барабана 5 і тарелкодержатель 6, піднімається в пакет тарілок по отворах 7 і розтікається в міжтарілочний просторах, де і розділяється на дві фракції.
Важка фракція - знежирене молоко - відцентровою силою відкидається до периферії, піднімаючись в порожнині, обмеженої розділової тарілкою і кришкою барабана, потрапляє в напірну камеру знежиреного молока і далі в напірний диск його. З напірної камери знежирене молоко виходить під тиском і по трубі виводиться з сепаратора. Розділова тарілка 8 поділяє і оберігає від змішування знежирене молоко і вершки.
Легка фракція - вершки - відтісняється до центру барабана і вздовж тарелкодержатель 6 піднімається вгору в напірну камеру вершків, обмежену верхньою частиною розділової тарілки і верхньої тарілкою. Потім через напірний диск вершки піднімаються і потрапляють під тиском в камеру, звідти виводяться і направляються в ємність або в будь -або апарат.
Жирова фаза молока являє собою жирові кульки діаметром від 1 до 10 мкм, рівномірно розподілені в молоці. Під час сепарування в міжтарілочний просторі жирові кульки, прямуючи до центру барабана, ковзають вгору вздовж верхньої поверхні тарілки. Знежирене молоко, як більш важка фракція, прямує до периферії по внутрішній поверхні тарілок. Таким чином, в міжтарілочний просторі зустрічаються два потоки: знежирене молоко, яке прямує до периферії, і вершки, що прямують до центру барабана.
Механічні домішки, що забруднюють молоко, а також «молочна слиз» рухаються разом із знежиреним молоком і осідають в шламовому просторі кожуха барабана. Цей осад, сильно ущільнюючись, поступово заповнює шламовое простір, що призводить до порушення встановленого процесу тонкошарової сепарації. Тому періодично сепаратор необхідно зупиняти, розбирати барабан і вручну видаляти осад з наступною мийкою всіх деталей барабана./25/
Рис. 11. Сепаратор ОСН - С
Технічна характеристика сепаратора ОСН - С
Продуктивність, л/ч 10000
Тиск продукту на виході, МПа 0,25
Частота обертань барабана, с - 1500
Температура сепарування, К 35 ... 40
Максимальний діаметр барабана, мм 616
Кількість тарілок в барабані, шт. 110
міжтарілочний зазор, мм 0,5
Електродвигун:
Потужність, кВт ...
