Реферат Аналіз господарської діяльності ВАТ "Селянський ринок д. Пирогово"

(ГОСТ23670):

м'ясо свинини

шпик

сіль кухонна

натрію нітрит

цукор-пісок

перець чорний мелений

перець духмяний мелений

горіх мускатний

суміш прянощів № 4

руб/кг.

Розрахунок вартості сировини і основних матеріалів можна представити за формою табл.11.

Таблиця 11_Расчет вартості сировини та основних матеріалів

Найменування сировини та основних матеріалів

Норма витрати на одиницю продукції, кг/кг

Ціна за одиницю сировини і матеріалів, руб/кг

Вартість сировини та основних матеріалів на одиницю продукції, грн

Марка існуючого обладнання

Марка нового обладнання

Марка існуючого обладнання

Марка нового обладнання

ковбасні вироби

6177,6

579,2

98

605404,8

56761,6

2. Вартість зворотних відходів виключає із загальної вартості сировини за встановленими цінами.

До зворотних відходів відносяться кістки туш становлять 25%.

32,32 кг припадає на кістки при використанні 129,27 кг м'яса на кістці для виготовлення сосисок.

Витрати на зворотні матеріали:

23,1 * 50 +9,22 * 56 = 1155 +516,32 = 1671,32 руб/кг

3. Витрати на допоміжні матеріали розраховуються аналогічно витратам на сировину і основні матеріали.

4. Витрати на паливо та енергію на технічні цілі визначають за питомими нормами витрат електроенергії на одиницю продукції відповідного виду палива та енергії. Якщо питомі норми витрати дано за годину або зміну, то витрата на одиницю продукції визначаться діленням перших на випуск продукції за годину або зміну. ​​

Витрата електроенергії на одиницю продукції можна розрахувати за формулою:

Е = N * К * Sед/П, (13)

де N-встановлена ​​потужність електродвигуна, кВт;

К-коефіцієнт використання потужності (К = 0,85 - 0,9);

S-собівартість 1 кВт-год, руб.

П-продуктивність машини, кг/ч.

Е = 4 * 1,71 * 0,9/500 = 0,0123 кВт-год. ​​

Розрахунок вартості енерговитрат можна представити за формою табл.12.

Таблиця 12_Расчет вартості енерговитрат

Найменування техніки

Електроенергія

Витрата на од. продукції, кВт-год