зберегти кров свіжої, в неї додають лимонний сік. Лавар - їжа богів, які, як вірять балійци, спускаються на землю під час численних свят і незримо присутні серед людей, сидячи на спеціально відведених для них у храмах так званих тронах лотоса. Тому лавар - одне з основних жертвоприношень богам з пантеону Балійского індуїзму.
Традиційно їжу подають на банановому листі. Їдять правою рукою без столових приладів. Правда, зараз часто користуються ложкою і виделкою, але ніколи ножем. До і після їжі праву руку миють у спеціальній посудині з водою з шматочком лимона. Оскільки ліва рука вважається нечистою, маленьким дітям на зап'ясті лівої руки надягають гумку або пов'язують нитку, щоб не плутали її з правою.
Гостру їжу зазвичай запивають холодною водою з льодом. Вживають і прохолодні напої: кокосове молоко з рисом і пальмовою цукром В«баджітурВ», подрібнений лід з цукровим сиропом і бобами, напій з соку цукрової тростини В«аїр тебуВ», імбирний чай. Кокосове молоко подають прямо в кокосовому горісі, зрізавши верхівку. П'ють через соломинку, а довгою ложкою вишкрібають зсередини смачну білу м'якоть. p> Більшість індонезійців - мусульмани і тому не вживають алкоголь. В Індонезії виробляються дуже хороша "Ізабелла" і рисове вино "Брем", схоже на портвейн. Найкраще місцеве вино - Hatten, воно виробляється на острові Балі. Для любителів класики - у великому асортименті австралійські, каліфорнійські і будь-які європейські вина. Місцева пальмова горілка називається В«аракВ», подається окремо або з медом (в якості лікеру) і добре засвоюється організмом. Заради екзотики обов'язково треба спробувати В«ТУАКВ» - пиво з соку пальмових квітів. Вибір ласощів багатий: смажений банан В«пісанг горенгВ», печиво з рисового борошна, фруктів і цукру В«дололВ», банановий хліб. Особливе місце займає традиційний яванський пиріг з білого і жовтого рису у вигляді усіченого конуса, що символізує благополуччя родини. Його подають в особливо урочистих випадках - день народження, весілля, ювілей. Гості обов'язково з'їдають хоча б шматочок пирога, частина забирають з собою в банановому листі. p> Однак кращим десертом, звичайно, є численні свіжі фрукти, починаючи від бананів і закінчуючи екзотичним дуріаном з нестерпним запахом, але надзвичайно ніжним смаком, що нагадує суміш тертих горіхів і полуниці. Індонезійці дуже люблять дуріан і їдять його прямо на вулиці. Через велику калорійності, високого вмісту протеїну, а також надзвичайною тонізуючому сили його називають королем фруктів. Вважається, що дуріан гарячить тіло, і його прийнято заїдати охолоджуючим мангустіна, найвишуканішим у світі фруктом. Це плід розміром із середнє яблуко червоно-коричневого кольору з кисло-солодкими білими часточками всередині. Відомо, що мангустін так полюбився англійській королеві Вікторії, що вона пообіцяла винагороду тому, хто доставить його в свіжому вигляді в Англію! p> На Балі величезна кількість національних ресторанів: індонезійськ...
