n>
витрати на діяльність других служб апарату управління готельного комплексу, Які в різному Ступені зв ' язані та вплівають на Розгорнути забезпечення якості обслуговування, особливо управління кадрами, у Функції Якого входити набор персоналу, Підвищення его кваліфікації и перевірка відповідності необхідному рівню и умів.
Виробничі витрати у свою черго можна розділіті на Матеріальні, технічні та трудові. Причому ВСІ смороду прямо відносяться на ВАРТІСТЬ готельно услуг. І ЯКЩО величину управлінськіх витрат у витрати на Якість можна візначіті позбав умовно, опосередковано, то розмір матеріальніх піддається прямому Рахунку. Значний простіше, чем з управлінськімі, розрахуваті и розмір технічних виробничих витрат - через амортізаційні Відрахування, и трудових - через заробітну плату (оплату нормо-годин). p align="justify"> З метою управління витратами, пов ' язаними Із ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ якісного обслуговування, треба розрізняті базові, Які утворюються в процесі розробки , Освоєння и управління створеня НАДАННЯ якісної Нової готельної послуги та існує надалі до моменту ее віключення з процеса обслуговування; и додаткові, пов ' язані з ее удосконалення и відновленням занапащене (недоотріманого в порівнянні Із запланованім) уровня якості обслуговування.
Основна частина базових витрат відображає вартісну величину чінніків управління створеня якісного готельного обслуговування, а такоже загальногосподарські та загальновиробничі витрати, что відносяться на Надання конкретних готельно услуг через кошторис витрат.
Додаткові витрати включаються витрати на оцінку и витрати на Запобігання.
До дерло відносяться витрати, Які несе готельний комплекс для того, щоб візначіті, чі відповідають его послуги запланованім технічним, екологічнім, ергономічнім та іншім умів. Звичайний їх неважко розрахуваті. Частково смороду включаються витрати на Контролюючим персонал, Спеціальне устаткування і накладні витрати відділу технічного контролю (відділу якісного обслуговування). Іншу Частину складають витрати на інформацію у сфере реалізації готельно услуг, на Вивчення думки КЛІЄНТІВ про Якість готельно услуг, а самє: розробка, організацію и проведення спеціальніх вібірковіх обстежень, включаючі інструментарій и витрати на оплату персоналу. p align="justify"> До інших відносяться витрати на доопрацювання и удосконалення готельно услуг, что НЕ відповідають стандартам, КРАЩИЙ світовім зразки, Вимогами постояльців, на перевірку, ремонт, удосконалення устаткування, оснащення, методи І ТЕХНОЛОГІЇ обслуговування. У Дану групу слід Включити витрати на Впровадження Системи управління якістю, зокрема ее технічне забезпечення, розробка стандартів, витрати на документац...
