оформилася у свого роду систему відпочинку від буденних турбот. У найбільш класичній формі вона стала відбуватися в чайних будиночках (тясіцу). Літературні джерела вказують, що перший такий будиночок побудований в 1473 р. Чайні будиночки - тясіцу - походили на крихітні бідні хатини східних мудреців, вони були гранично скромні як за зовнішнім виглядом, так і по внутрішньому оздобленню.
Невибагливість обстановки створювала вища відчуття краси, осягнути сенс якої слід шляхом філософського осмислення реальності. В якості прикрас допускався лише сувій з філософським висловом, картина старовинного художника і букет квітів.
У сучасних умовах таке поклоніння далеко не завжди виявляється можливим, але до чайної церемонії це не відноситься, вона міцно вплелася в життя і побут Японії.
Японці визнають і ретельно культивують канони чайної церемонії не тільки тому, що вона дає їм можливість естетичної насолоди. У ритуалі цієї церемонії вони відчувають самих себе: сувора регламентація поведінки, точно встановлені приводи для церемонії, цілком певна начиння і т. д.
Для проведення чайної церемонії в більшості випадків достатньо одного бажання, проте є приводи і ритуального плану.
Господар посилає запрошення друзям, і ті за два-три дні до чаю дякують йому за надану увагу. У день чаювання гості збираються за 15-20 хвилин до призначеного часу в спеціально відведеній кімнатці і вибирають почесного гостя (секяку), яким зазвичай стає людина більш високого становища або старший за віком.
Вони також чітко визначають і подальшу ієрархію: хто буде другим, третім і т. д. Саме в такому порядку гості миють руки і входять в призначену для церемонії кімнату і розсаджуються.
Офіційному чаювання в гостях передує кайсекі, тобто частування різноманітним набором їжі: тут і супи, і рис, і риба, і картопля з приправою і т. д. Господар, пригощаючи гостей, намагається розповісти їм який-небудь цікавий випадок або історію, він робить все можливе, щоб зробити проведення часу дуже приємним . Для цього гостей пригощають і невеликою порцією саке. Їдять всього потроху, інакше немає сенсу в чайній процедурі [29].
Чаювання починають з густого чаю. Господар розставляє чашки так, щоб вони були у нього під рукою, і починає чайне дійство. Спочатку напій готується в одній великій чашці для всіх гостей. За традицією гості п'ють з неї, передаючи чашку один одному.
Це повинно викликати відчуття близькості. Ритуал цілком певний: перший гість бере фукуса (шовкову хустку, шматочок шовкового матеріалу), укладає його на долоню лівої руки, а правою ставить на неї чашку. Кивнувши сусіду - Осаки-ні («раніше вас»), він відпиває три з половиною глотка, потім кладе фукуса на рогожу, витирає край чашки своїм Кайса (паперовий носовичок; серветка) і передає чашку другий гостю.
Кожен повторює ту ж процедуру. Всі висловлюють своє захоплення чашкою, перший від імені всіх гостей просить господаря розповісти її історію. Після міцного чаю подається рідкий чай. Тут вносяться подушки і підноси з тістечками. Рідкий чай готується для всіх відразу в декількох чашках. Гості можуть пити, як їм захочеться.
В Японії існує багато форм чайної церемонії, проте суворо встановлено лише декілька: нічний чай, чай зі сход...
