.
Єршова, Т.А. Розробка рецептур безглютенових харчоконцентратів. [Електронний ресурс]: Школа біомедицини, Далекосхідний федеральний університет, Владивосток, Російська Федерація.- Режим доступу: URL: lt; http: //scienceforum/2013/pdf/4183.pdfgt;
Кузнєцова, Л.І. Наукові основи технологій хліба з використанням житнього борошна на заквасках з поліпшеними біотехнологічними властивостями [Електронний ресурс]. Режим доступу: URL: http://dibase/article/25012010_kuznetsovali/
Островерхова, Т. Особливості виробництва безглютенових виробів [Електронний ресурс]: ТОВ «ЕФКО Харчові Інгредієнти». Режим доступу: URL: lt; http: //candytech/articles.php? N=24 amp; c=7 amp; a=365 amp; l=21 gt;
Барсукова, Н.В. Розробка технології пряникових виробів на основі безглютенового мучного сировини: Дис. на соіск. уч. степ. канд. техн. наук: 05.18.16 - СПб., 2005. - 156 с.
