нтиляція була відсутня. Робочий день і тут тривав з ранку до ночі. Аби - то прогодуватися, одягнутися, трудилися цілими сім'ями. Багато сімей, не маючи квартир, жили в В«підземкахВ», випиляних в печерах на глибині 5 - 6 метрів. Зате на жорстокої експлуатації багатів і розкішно жив господар каменоломні. У центрі міста він звів собі двоповерховий будинок, в курортній зоні - дачу, в повіті придбав більше тисячі десятин землі і завів своє економно - поміщицьке господарство капіталістичного типу. На підприємствах і майстерень широко застосовувався дешевий жіночий і дитячий працю. Була відсутня сама елементарна охорона праці. Про які - Або оплачувані відпустки не було й мови. Підприємці душили робочих необгрунтованими штрафами, неугодним загрожувало звільнення. p> Після реформи 1861 року в степову частину Криму стали перебувати багато бідняки: одні на сезонну роботу, інші - на постійне проживання. Гнані голодом і злиднями, тисячі знедолених людей з центральних губерній Росії, з України прямували до Криму, особливо в портові міста.
Пожвавлення торгівлі, наявність дешевих робочих рук, прокладка залізниці - все це сприяло розвитку сільськогосподарського виробництва, в яке всі більше проникали капіталістичні порядки. Розорялися дрібні господарства. Біднота потрапляла в кабалу, внаслідок чого все більш превалював найману працю наймитів. * p> [+36, c.20 - 22]
Багатством повіту по справедливості вважають соляний промисел, яким з особливою енергією зайнялися жителі міста Євпаторії, особливо караїми, з 1859 року, тобто з часу надання права видобування солі з казенних озер і посух, приватним особам. На скільки збільшився видобуток солі з 1859 року, досить привести наступні, які не підлягають сумніву, дані. У продовження передували цьому часу восьми років кількість солі, видобутої з євпаторійських казенних озер, ледь перевищувало 11 000 000 пудів; після цього стало досягати 15 000 000 пудів, і напевно перевищити це кількість, із збільшенням вимоги на сіль з внутрішніх губерній імперії, що нині, у порівнянні з готівкою запасами цього продукту, мізерно. Тут, до речі помітити, що в описах, прямо або побічно стосуються Таврійської губернії, показано в Євпаторійському повіті не менше 40 соляних озер. В даний час багатьох з цих озер в натурі або зовсім немає, або хоч і існують, але перестали бути солеродних. Насправді ж солеродних залишилося не більше 15 і з них видобувається з вказаної величезна кількість солі. [14, c.3]
Рибний промисел
Ще одним промислом євпаторійців є рибна ловля. Втім, незважаючи на всі зручності у розвитку цього корисного промислу, в межах міської землі в 1846 рік не було влаштовано не одного заводу для правильного виробництва рибних операцій, а тому лов риби, особливо рясний весною і восени, проводиться з дозволу карантинного начальства випадковими рибними промисловцями. Спіймана риба збувається частиною на місці, а частиною доставляється до Сімферополя.
Річну прибуток, отримувану цими промисловцями, приблизно можна визначити 500 рублями сріблом. Біля берегів Євпаторії ловилася риба таких порід: кефаль, камбала, бички й у невеликій кількості лососина. [17, c.3]
Кефаль вважається за смаком однією з кращих риб, хоча Паллас і не схвалює її в гігієнічному відношенні, кажучи, що від непомірного вживання цієї риби в їжу легко піддаються лихоманок. Кефалеві ікра також дуже поважається і продається іноді по 5 рублів сріблом за фунт і вище. Вона готується особливим чином. Після виймання з риби ікри кладуть її разом з оболонкою на міцний розсіл, потім в'ялять на сонці, і коли підсохне, то для кращого заощадження обливають воском. [19, c.4]
грязелікувальний промисел
У десяти хвилинах їзди від Євпаторії, у напрямку до Євпаторійському маяку, лежить озеро Майнакское, яке складає власність казни. Навколишнє ж озеро земля належить місту, за винятком лише четвертої частини її, якою володіє на право власності приватна особа. Майнакское озеро належить до Євпаторійської групі соляних озер, розташованих по західному березі Кримського півострова.
Озеро це лежить в 2, 5 верстах від міста Євпаторії по напрямку на захід і має фігуру неправильного п'ятикутника, верхівкою зверненого на північний схід, а нижній частиною - на південно - захід, що упирається в пересип, яка служить роз'єднанням озера від морить. [21, c.4]
Хімічний аналіз бруду і морської води Майнакского озера в 1880 році в лабораторії Гірничого департаменту; результат аналізу поміщений у брошурі В. Г. П'янкова В«Крим - Євпаторія. Мойнакськоє Лиман - грязелікувальне заклад і морські купання. Євпаторія. 1886 В». З аналізу цього видно, що ропа Мойнакського озера має морський характер і являє собою рідину кілька жовтого відтінку. Після довгого стояння вона стає абсолютно прозорою. Вона так щільна, що тримає людину на поверхні своєї під час його купання. Смак ропи противний, солоно - гіркий, вона служить для при...
