ання. При виникненні даних обставин зупинити роботу обладнання (вимкнути) кнопкою "стоп" (вимикача) і відключити від електричної мережі з допомогою пускового пристрою, повідомити про це безпосереднього керівника і до усунення несправності не включати. ​​p>
4. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях 4.1. При виникненні поломки обладнання, що застосовується припинити його експлуатацію, а також подачу до нього електроенергії, товару, продуктів і т.п. Доповісти про несправності особі, відповідальній за безпечну експлуатацію обладнання (безпосередньому керівнику), і діяти відповідно до отриманих вказівок. p> 4.2. В аварійній обстановці оповістити про небезпеку оточуючих людей, доповісти безпосередньому керівнику про те, що трапилося і діяти відповідно до плану ліквідації аварій. p> 4.3. Якщо в процесі роботи відбулося забруднення робочого місця пролитими жирами або прокидаємося порошкоподібними речовинами (борошном, спеціями), роботу слід припинити до видалення забруднюючих речовин. p> 4.4. Пролите масло видалити за допомогою дрантя, тирси або інших жиро поглинаючих матеріалів. Забруднене місце промити (нагрітим не більше ніж до 50 В° С) розчином кальцинованої соди і витерти насухо. p> 4.5. При збиранні просипаних пилять порошкоподібних речовин надіти окуляри і респіратор. Невелика їх кількість обережно видалити вологою ганчіркою або пилососом. p> 4.6. Потерпілому при травмуванні, отруєнні і раптовому захворюванні повинна бути надана перша (долікарська) допомогу та, при необхідності, організована його доставка до закладу охорони здоров'я. p> 5. Вимоги безпеки після закінчення роботи
5.1. Вимкнути і знеструмити електромеханічне обладнання за допомогою рубильника або пристрою його замінює і запобігає випадковий пуск. На пусковий пристрій вивісити плакат "Не вмикати! Працюють люди! ". p> 5.2. При розбиранні машин (слайсера, електра м'ясорубки тощо) і витяганні ріжучого інструменту (ножів, гребінок, решіток) берегти руки від порізів. Дотримуватися послідовність розбирання машин. Для вилучення з робочої камери електра м'ясорубки ріжучого інструменту і шнека застосовувати виштовхувач або спеціальний гачок, не використовувати для цієї мети короткочасний пуск електра м'ясорубки. p> 5.3. Не очищати робочу камеру, знімні частини машин від залишків продукту руками, користуватися дерев'яними лопатками, скребками, щітками. p> 5.4. По закінченні роботи слайсера встановити ручку регулятора в положення "О" і вимкнути його, поставивши вимикач в положення "Виключено"; зняти завантажувальний лоток, знімач, стопа укладальник, затискний пристрій. Промити зняті частини водою з застосуванням миючих засобів, сполоснути проточною водою і насухо протерти серветкою. Зняти огорожу ножа і провести його обробку спеціальним очищувачем - лопаткою-вилкою. Дисковий ніж слайсера знімати спеціальним знімачем. p> 5.5. Після закінчення експлуатації електра гриля:
чистку і санобробку виконувати при вимкненому (кнопкою) і відключеному від електричної мережі стані. Чи не приступати до чищення, поки гарячі поверхні не охолонуть до температури нижче 40 В° С. Під час чищення обережно поводитися з гострими кінцями рожна (подвійний крутив або кошик для смаження охолодити під струменем холодної води);
під час чищення і санобробки верхньої панелі гриля відкрити двері, відкрутити два гвинтових держателя, зняти верхню панель, в цілому кварцових ламп рукою і не допускаючи попадання на них рідини і жиру (чистити кварцові лампи дозволяється тільки ватою, змоченою спиртом, а камеру, верхню панель, вентилятор і стелю камери - спеціальним аерозолем).
5.6. Після закінчення робіт по зважуванню продуктів: платформи і чаші ваг, забруднені гирі вимити, дотримуючись встановлених концентрацію і температуру миючих розчинів;
звичайні гирі укласти на зберігання у футляр або ящик. p> 5.7. Прибрати застосовувані інвентар, інструмент і пристосування у відведені місця зберігання. p> 5.8. Після продажу риби вимити руки теплою водою, змастити гліцериновим кремом. p> 5.9. Для прибирання сміття та відходів використовувати щітки, совки та інші пристосування. p> 5.10. Закрити вентилі (крани) на трубопроводах холодної та гарячої води. h2 align=center> Типова інструкція з охорони праці для продавця, що реалізує продукти харчування з споживанням на місці
В
1. Загальні вимоги безпеки
1.1. На підставі цієї типової інструкції розробляється інструкція з охорони праці для продавця, що реалізує продукти харчування зі споживанням на місці, з урахуванням умов його роботи в конкретній організації. p> 1.2. На продавця, що реалізує продукти харчування зі споживанням на місці, можуть впливати небезпечні і шкідливі виробничі фактори (знижена температура поверхонь холодильного обладнання, товарів; підвищена температура поверхонь устаткування, продукції; підвищене значення напруги в електричному ланцюзі, підвищений у, ровень еле, ктро, ма ,, гнітних...
