обці [Текст] / Ратушний А.С. та ін - У 2 т. - Т. 1. - М.: Світ, 2004 - 351 с.
. Збірник рецептур для кондитера [Текст] / Серія «Навчальний курс».- Ростов н / Д: Фенікс, 2001. - 320 с.
. Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування [Текст].- М.: Економіка, 1986. - 295 с.
. Фурс, І.М. Технологія виробництва продукції громадського харчування [Текст]: Учеб. посібник / І.М. Фурс.- К.: знання, 2002. - 799 с.
. Хімічний склад російських харчових продуктів [Текст]: Довідник / За ред. І.М. Скурихіна, В. А. Тутельян.- М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
. Бєляєв, М.І. Дипломне проектування [Текст]: Учеб. посібник / М.І. Бєляєв, Л.М. Бєляєва, Н.Ф. Григорова та ін; під загальною редакцією проф. Л.З. Шильман.- Харків: ХІГХ, 1992. - 600 с.
. Фізіологія харчування: підручник / Павлоцька Л.Ф., Дуденко Н.В., Левітін Є.Я. та ін.- Суми: Університетська книга, 2011. - 473 с.
