>
Досліджувані зразки сиру від постачальників ВАТ «Челябінський міський молочний комбінат», ВАТ «Чебаркульський молочний завод», ВАТ «Золоті луки» і ВАТ Молочний комбінат «Саранський»,, що надходять під марками «Перший смак», «Чебаркульський», «Золоті луки» і «Простоквашино» відповідають за органолептичними та фізико-хімічними показниками вимогам Федерального закону Російської Федерації 12 червня 2008 р. № 88-ФЗ «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію».
Проте два зразка сиру «Чебаркульський» і «Простоквашино» не відповідають за показниками кислотність, зовнішній вигляд і смак і запах, що говорить про порушення технології виробництва або умов зберігання і транспортування даних продуктів.
Список використаних джерел:
1. Азгальдов, Г.Г. Теорія і практика оцінки якості товарів [Текст]: підручник / Г.Г. Азгальдов.- М.: Економіка, 1982. - 120 с.
. Вольпер, І.М. Органолептичні методи оцінки продовольчих товарів [Текст]: навч. посібник / І.М. Вольпер, А.Н. Грімм, В.Н. Зайцев.- М.: Економіка, 1967. - 157 с.
. Горбунова, В.П. Порядок і терміни приймання товарів за кількістю та якістю [Текст] / В.П. Горбунова, Е.П. Тесля.- М.: Експертне бюро, 1993. - 98 с.
. ГОСТ Р 52096 - 2003 «Сир. Технічні умови »[Текст].- Введ.10.07.2004
. ГОСТ 26809-86 «Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методи відбору та підготовка проб до аналізу »
. ГОСТ 5370-58. «Мінералізація для визначення вмісту токсичних елементів» [Текст].- Введ. 01.07. 1961. - М.: ІПК Видавництво стандартів, 1961. - 26 с.
. ГОСТ Р 51074-2003. Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги. [Текст].- Введ. 01.07.2005.- М.: ІПК Видавництво стандартів, 2004. - 26 с.
. Драмишева, С.Т. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів [Текст]: підручник / С.Т. Драмишева.- М.: Економіка, 1996. - 143 с.
. Дубцов, Г.Г. Товарознавство харчових продуктів [Текст]: підручник / Г.Г. Дубцов.- М.: Вища школа, 2001. - 264 с.
. Колесник, А.А. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів [Текст]: підручник для вузів / А.А. Колесник, Л.Г. Єлізарова.- Вид. 3-е, перераб. і доп.- М.: Економіка, 1990. - 279 с.
. Коник, Н.В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] / Н.В. Коник - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2009. - 416 с.
. Комерційна діяльність підприємства: стратегія, організація, управління [Текст]: навч. посібник / В.К. Козлов, С. А. Уварова, Н.В. Яковлева; під ред. В.К. Козлова, С.А. Уварова.- СПб.: Політехніка, 2000. - 322 с.
. Красовський, П.А. Товар і його експертиза [Текст]: підручник / П.А. Красовський, А.І. Ковальов, С.Г. Стрижов.- Вид. 2-е.- М.: Центр економіки і маркетингу, 1999. - 240 с.: Ил.
. Кругляков, Г.Н. Товарознавство продовольчих товарів [Текст]: підручник / Г.М. Кругляков, Г.В. Круглякова.- Ростов н / Д: МарТ, 1999. - 448 с.
. Литвинов, О.В. Маркування товарів в Росії і закордоном. Азбука знаків [Текст]: практичний посібник / О.В. Литвинов.- М.: РІА «Стандарти та якість», 2003. - 208 с.: Ил.
. Ляміна, ...
