розташовується, як правило, біля входу. ВІН обладнується вішалкамі різніх конструкцій. Кількість гачків Установлюються на 10% більше, чем місць у залі. Гардеробна стійка может мати шафи для зберігання взуття. На підпріємствах Із самообслуговуваня вішалки для одягу ставлять у залі. p align="justify"> у туалетного кімнатах повінні буті електрорушнікі, дзеркала, підведена Гаряча і холодна вода, туалетний мило, туалетний папір, індівідуальні серветки для рук.
Аванзал - приміщення для відпочинку споживачів и Очікування процеса обслуговування. Вона розміщується перед Торговельна чг бенкетний залою. Тут зустрічаються запрошені ГОСТІ при організації банкетів, прійомів, весільних Вечорів та других святий. У аванзалі ставлять крісла, дивани, журнальні столики, квітнікі, підлога застілається Килим. Оформлення аванзал винне буті пов'язане з декоративним рішенням інтер'єру торговельного залу. p align="justify"> Торговельні та бенкетні зали - приміщення для обслуговування відвідувачів, місце для приймання їжі та відпочинку, їх планування, оформленню й обладнанню пріділяється велика увага. ПІДПРИЄМСТВА могут мати одну чи декілька ЗАЛІВ. Це поклади від потужності ПІДПРИЄМСТВА, его типом, форм обслуговування. Найбільш зручні невелікі зали. Тому зали ресторанів ярні і кафе з великою кількістю місць бажано або розділяті декоративними перегородками, або створюваті кабінкі, окремі Зони. p align="justify"> Особлива увага пріділяється інтер'єру ЗАЛІВ: Планувально рішенню, освітленню, кольору стін, оздоблення стелі, оформленню підлоги, декоративним елементами (розпис, кераміці, світільнікам, квітам).
Сучасний інтер'єр характерізується чіткістю стилю, лаконічністю й віразністю художніх ЗАСОБІВ, нестандартні меблями. Обов'язковим ДОПОВНЕННЯ інтер'єру зали є зелень, штучні чг живі квіти. Одним Із значний ЕЛЕМЕНТІВ інтер'єру можна вважаті штучне освітлення. Світло может віділіті структуру стін, "збільшити" або "Зменшити" залу, надаті особливая віразність декоративним оздоб. p align="justify"> У їдальнях освітлення винне буті Яскрава, у ресторанах и кафе - приглушені. Освітлення может буті загально, місцевім, змішанім. При загально освітленні світильники розташовуються на стелі рівномірно. Місцеве чг спрямованих освітлення окрем ділянок або зон зали, а такоже ЕЛЕМЕНТІВ оформлення й обладнання досягається Використання підвісніх світільніків и бра. Для індівідуального освітлення столів, барної стійки застосовуються настільні лампи, что створюють атмосферу затишку та спокою. Змішане освітлення передбачає Використання двох систем освітлення. Орігінальнім є вмонтованою освітлення - світлові карнизи, смуги, підсвітка підлоги. Використання різніх тіпів освітлення, правильне вибір світільніків, їхніх форм дозволяє создать оригінальний інтер'єр. p align="justify"> ВАЖЛИВО значення в інтер'єрах Торговельна зал має колір. У оформленні приміщень Використовують УСІ кольори, альо слід пам'ятати, что червоний, рожевий та інтенсівно-жовтий тони збуджуються нервово систему, тому ними не можна зловжіваті. Вибір кольору поклади від форми Торговельна зал, їх освітлення, орієнтації вікон. Если торговельна залу повернена на Південь, підходять більш насічені тони, у недостатньо освітленіх пріміщеннях Використовують Теплі Світлі тони (ніжно-рожевий, золотисто-зелений ТОЩО). p align="justify"> Оздоблюваті приміщення краще сучасности матеріалами, Які характеризуються декоратівністю, скроню якістю, практічністю, гігієнічністю, підвіщеною стійкістю до води, жірів. До таких матеріалів належати Синтетичні клеєві плівкі, листовий, паперово-листовий пластик. У конструкції Торговельна ЗАЛІВ широко Використовують декоративні підвісні стелі, стіни з шумопоглінаючіх матеріалів. Для покриття підлоги на закладах ресторанного господарства застосовуються пліткові ї рулонні полімерні матеріали, паркет, Килимові покриття на сінтетічній Основі. p align="justify"> У оформленні торговельної зали Велике значення мают мебель: столи, стільці, серванти, сервірувальні столики. Меблі повінні відповідаті загально інтер'єру зали. Для багатьох СУЧАСНИХ закладів ресторанного господарства характерні національні мотиви в оформленні інтер'єру. При цьом ВАЖЛИВО є вміле поєднання старовини й Сучасності. Єдиний стиль зберігається в меблів, посуді, одязі офіціантів. br/>
2. Торгові меблі, принципи їх размещения
Для обладнання торговельної и бенкетної зали Використовують СПЕЦІАЛЬНІ мебель: столи звічайні, бенкетні, фуршетні; крісла, стільці, підсобні столи для офіціантів, серванти, пересувні столики-візкі для сервірування. Меблі є ВАЖЛИВО функціональнім елементом інтер'єру ПІДПРИЄМСТВА. Сучасні меблі, Які предлагают для Використання на закладах ресторанного господарства, характеризуються якістю, стійкістю, гігієнічністю, естетічністю. Ресторанні мебель повінні, крім того, Забезпечувати максимальний комфорт для відвіду...
