рфумерні фабрики виникають скрізь: в столицях Німеччини, Росії, Іспанії та інших країнах. Але найбільше - в Лондоні і Парижі. У французькій столиці їх число досягає 120, що в два рази більше, ніж у столиці англійської. На випуск парфумерії починають працювати цілі міста, все населення яких, так чи інакше, пов'язане з виробництвом духів. Це або робота на плантаціях (невелика їх частина збережена дотепер), збираючи в певний час ранку найцінніше сировину - ніжні пелюстки квітів троянд, жасмину, апельсинових дерев; або робота над колбами в лабораторіях. Міста Грасс, Ніцца, Канни з тих пір асоціюються з парфумерією. Парфумерія стала мистецтвом. Ці парфумерні міста як саме парфумерні існують дотепер і крім свого ремесла заробляють ще й туристичним бізнесом. [18.c.32]
До середини XVIII ст. було отримано ще 24 ефірних масла. У цей час до методів переробки рослин дистиляцією і Матерацці додалися анфлераж і механічний метод, а в другій половині XIX ст.- Екстракція летючими розчинниками; багато ефірні рослини стали вирощувати на плантаціях.
В епоху Просвітництва, у вік філософії і революцій, у XIX ст. в моду входять всі нові імена. Це зумовлювалося бурхливим розвитком хімічної промисловості в 60 - ті рр. XIX ст. Слідом за встановленням синтетичних запашних речовин, був проведений їх синтез (Коксобензол, нафтохімія). У 1868 р отриманий кумарин, в 1874 - ванілін, в 1897 - хімічні компоненти: індол і метілантрамінат. З'являється синтез, і парфумери навчилися виділяти хімічні сполуки, розписувати їх точну формулу, а потім по ній створювати речовина з цікавлять запахом. Так, можна зробити висновок, що парфумерія - це не тільки етика, але й медицина, яка нерозривно пов'язана з хімією. Тоді ароматичні води продовжують грати важливу роль і конкурують з туалетними оцтами. [32, с.120]
Парфумерний престиж Франції зміцнюють спочатку Роже і Галле, а потім і Герлен. Ця старовинна фірма відкрила список найзнаменитіших духів, над якими не владний час і мода, своїм творінням під екзотичною назвою Shalimar або «Сади любові» (1925р.). [20, с.29] Ці духи стали класичним (східним) ароматом. «Шалімар» - це легенда про любов індійського шаху і його наложниці в садах Шрінаґара. Це одні з перших парфумів з типово східними нотами. У них присутні цитрусові ноти, пишні квіти і солодкі, дурманні східні запахи ладану і ванілі (жасмин з Грасса, троянда, лимон, бергамот, боби тонка, пахуча смола опопонакс, жіночна і похітлива ваніль, ірис). Довгий час «Шалімар» залишався без змін - витончений флакон з кришталю Баккара (Герлен познайомився з сім'єю Баккара - власниками склодувної фабрики - якраз під час роботи над духами; в 1925 році флакон «Шалімар» був представлений серед інших предметів «Баккара» на Виставці декоративного мистецтва в Парижі) практично не змінювався. З особливою ретельністю дотримувалася і композиція парфумів. Але в 2001 році будинок Герлен вирішив «перевидати» свої культові парфуми, створивши нову, більш спрощену версію флакона для туалетних парфумів і додавши до них цілу серію парфумованих продуктів для тіла. Краса і вишуканість, зніженість і розпещеність сходу притягують і сьогодні, додаючи деякої пікантності. [20, с.30]
Володіння шедевром від Герлен - показник гарного смаку і матеріального благополуччя. П'єр-Франсуа-Паскаль Герлен виготовив спеціально до дня вінчання імператриці Євгенії з Наполеном III Eau de Cologne Imperiale. За кілька днів до свого заміжжя вона виписала П'єру-Франсуа Герлену свідоцтво придворного парфумера - «постачальника двору Її Величності». Дуже скоро його оригінальні духи виділяються серед продукції запашних вод того часу. При Наполеона III Герлен відкриває новий магазин на вулиці Миру, що став згодом центром вишуканості і розкоші. Спеціально для рудоволосої красуні королеви П'єр Герлен створив духи ЄАІ Imperiale (Імператорська вода), що існують і донині день. Обрамлена золотом і усипана бджолами по рельєфу пляшечка не змінилася з часу свого створення. Духи підходять як жінкам, так і чоловікам, завдяки чудовому букету лимона, бергамоту, флердоранжу і розмарину. Розповідають, що, приходячи в апартаменти своєї дружини, Наполеон користувався ними. Слідом за цими духами Герлен випускає Parfum Imperial (Імператорські духи), Bouquet de rimperatrice (Букет Імператриці), Bouquet de Napoleon (Букет Наполеона) і Del ice du Prince (Услід принца). [20, с.30]
Сини П'єра Еме і Габріель - взяли на себе керівництво підприємством в 1890 році. У 1860 році Еме Герлен, син П'єр-Франсуа-Паскаля Герлен, відправляється в Англію на навчання. Через кілька років, після смерті батька, Еме доводиться повернутися до Франції, щоб допомагати своєму брату Габріелю управляти парфумерним виробництвом. Але в Англії залишається його кохана, яку звуть Жіки, і з якою він ніколи більше не побачиться ... Ця любов і надихне юного парфумера на створення знаменитих парфумів...
