ею Середземномор'я; звідси, головним чином через Мессіну і Палермо, вивозилося величезна кількість пшениці до Іспанії та інші країни Південної Європи. У кінці століття, проте, виробництво зерна на острові різко впало: традиційні примітивні методи обробки землі у внутрішніх гористих областях не могли дати серйозного приросту продукції, а зміна природних; умов (Зменшення лісового покриву, кліматичні зміни) і-що зіграло саму сумну роль - податкова політика іспанського абсолютизму катастрофічно позначилися на сільському господарстві країни. У кінці XVI ст. Сицилія перетворилася на імпортера зерна. Районами товарного зернового господарства в Південній Європі були також Арагон, що постачав Каталонію і почасти Валенсію, Прованс в Південній Франції, в Італії - Апулія, Марке, Романья.
Значного розвитку в пізньосередньовічної Європі досягло скотарство, при цьому на перше місце виходить вівчарство, збільшується роль великої рогатої худоби, коней та інших в'ючних тварин (ослів, мулів). Поліпшуються і породи худоби. Так, іспанські мериноси давали мало не вдесятеро більше звичного вовни дуже високого якості. Великий розвиток вівчарство особливо перегінне отримало в Південній Європі. Основні маршрути перегонів були ті ж, що і в попередній період, однак масштаби їх різко зросли. Великою худобою особливо рясніли Девоншир, Уеллс, а також власне англійські землі - Лейстершір, Нортхемптоншира, Кент. Кращі породи великої худоби розлучалися в Нідерландах, Швейцарії та Італії; молочні продукти цих країн найбільше цінувалися на загальноєвропейському ринку.
Основні райони виноградарства склалися вже в попередні століття; в пізнє середньовіччя йшов процес підвищення якості їх продукції. На спеціалізацію районів виноградарства впливали умови збуту продукції; так, наприклад, кріплені та десертні вина при тривалій транспортуванні втрачали свої смакові якості, тому на масовий експорт йшли головним чином натуральні легкі вина. У XVII в. збут продукції виноробства став більш складним через широкого розповсюдження інших напоїв (Пива, спиртних виробів), це викликало деяке зниження масштабів виноградарства, посилить кліматичними змінами кінця XVI - початку XVII в. Однак вино і раніше вироблялося у всіх областях Південної і частково континентальної Європи, і в багатьох районах воно орієнтувалося на продаж: в Італії такими районами були Кампанья, Тоскана, Ломбардія, в Іспанії - південь країни, Канарські і Балеарські острови, у Франції - Гасконь, Аквітанія, Прованс, Шампань, Іль-де-Франс і Бургундія, у Німеччині - Рейнська і Мозельською області. Масштаби виноробства цих районів були досить значними; так, в Англію в другій половині XVII в. щорічно ввозилося близько 10 тис. бочок іспанської та 7 тис. бочок португальського вина.
З інших галузей господарства досить розвинені були олівководство, вирощування технічних та садово-городніх культур . Оливи, раніше культивувалися переважно на півдні Італії, в Апулії, Сицилії, тепер стають важливою частиною аграрного пейзажу Середньої та Північної Італії, Провансу, Східної та Південної Іспанії. Рис вирощується в Ломбардії, Венето, на півдні Іспанії, цукровий очерет - на острові Сицилія; в Південній Італії і на півдні Піренейського півострова з'являються великі плантації шовковиці. З інших технічних культур практично в усіх країнах континенту були поширені шафран, вайда, хміль, коноплі. Набагато розширилося коло городніх культур. З нових на півдні континенту найбільш прижилися помідори і соняшник, на півночі - квасоля і гарбуз. У місцях значного розвитку тваринництва (Фландрія, Голландія, Кент) широкого поширення набули фуражні культури. І, нарешті, повсюдно було розвинене садівництво, найбільшого розмаху досягло в середземноморських країнах. Фрукти Іспанії, Італії та Південної Франції великими масами прибували на ринки північних країн - Англії, Голландії, Німеччини; причому найбільшою популярністю там користувалися фіги і цитрусові - лимони та апельсини. Навколо кожного великого європейського центру або поблизу від нього знаходилися великі масиви садів. Так, наприклад, Лондон забезпечувався яблуками, грушами, вишнями та різними ягодами з садів Кента і Ессекса, Париж - виноградом і фруктами Іль-де-Франса. p> Взагалі пристосування сільськогосподарської округи до потребам міста - явище, досить поширене в епоху пізнього феодалізму. В околицях кожного великого міського центру вирощуються різноманітні овочі, фрукти, розводиться м'ясо-молочну худобу, птах, призначені для продажу в місті. Іноді ці джерела постачання знаходяться на значній відстані від ринку; так; в тому ж Лондоні пиво виготовлялося з ячменю, закуповуваного в Східній Англії, борошно на хліб йшла з південних графств, сир ж нерідко був лейчестершірского походження. Париж був ринком збуту для молочних продуктів Нормандії, вин Івонни і Луари, фландрского м'яса і Пікардійської хліба. Слід зауважити, що торговельні зв'язк...
