ів тощо
Основними ризиками даного проекту є:
- Ризик відсутності попиту на послуги. Попит на послуги громадського залежить головним чином від якості приготованих страв та обслуговування. Співробітники ресторану мають всі необхідні знання і досвід, щоб забезпечити високу якість обслуговування клієнтів. Керівництво компанії приділяє велике значення підвищенню кваліфікації персоналу.
- Інфляційний ризик. p> - Ризик втрати майна, може бути обумовлений форс-мажорними обставинами, або іншими способами (диверсія).
Висновок
Проект розраховувався виходячи з припущень про всіх витратах на здійснення діяльності, але без урахування доходу від усіх послуг, які надає заклад громадського харчування. За основу була взята послуга - надання послуги громадського харчування за середньою ціною чека.
При розробці проекту були проведені розрахунки таких показників, як чиста поточна вартість проекту (NPV = 3194892,46 руб.), рентабельність інвестицій (PI = 2,71), період окупності інвестицій (PBP = 2,834 років), внутрішня норма прибутковості (IRR = 0,7), максимальний грошовий відтік (MCO = -1315490 руб.).
Проект є економічно ефективним, т. к. NPV> 0. p> За підсумками фінансового плану можна сказати, що даний проект можна рекомендувати до впровадження, т. к. віддача інвестицій перевищує за 5 років вкладені інвестиції в 2,71 рази, рентабельність інвестицій> 1, період окупності проекту дорівнює 2 роки 304 дні, а сальдо на кожен рік реалізації проекту ≥ 0 (позитивне), внутрішня норма прибутковості більше ставки дисконту 0,7> 0,22, що означає: даний проект є фінансово реалізуємо.
Беззбитковий обсяг виробництва Q б 2011 = 2886,25 послуг, Q б 2012 = 1347,02 послуг, Q б 2013 = 1144,57 послуг, Q б 2014 = 926,4 послуг, Q б 2015 = 765,83 послуг. З кожним роком точка беззбитковості стає все менше, що позитивно характеризує діяльність ресторану, це означає, що з кожним роком необхідно надавати все меншу кількість послуг, щоб покривати витрати і не залишатись в збитку.
Критична ціна в 2011 році 747,69 рублів, в 2012 році 660,76, у 2013 році 615,51 рублів, в 2014 році 610,2 рублів, в 2015 році 605,69 рублів. Це означає, що керівництво ресторану для отримання прибутку може і не збільшувати вартість послуг, але отримувати гідну прибуток. Однак при обраній політиці проникнення на ринок у ресторану ризики втрати прибутку значно знижені.
Говорячи про ризики, можна згадати про операційний важелі, в 2011 році 5,67%, в 2012 році 1,53%, у 2013 році 1,19%, в 2014 році 1,14%, в 2015 році 1,1%. Що говорить про тому, що в 2011 році при зниженні попиту на послуги на 1% прибуток знизиться на 5,67%, але вже в 2015 році прибуток знизиться тільки на 1,1%. Проект не відноситься до ризикових, можна без побоювань вкладати кошти в діяльність ресторану.
Дослідивши тему відкриття ресторану китайської кухні, я прийшла до висновку, що мо...
