у (переробка молока), цеху цільномолочної продукції (йогурт, біопростокваша, кисломолочні напої, пастеризоване молоко, сметана), вторинного цеху, відділу заготівель молока, заквашувальному відділення. На підприємстві функціонує сироробний цех, розрахований на вироблення твердих сирів та цех по дозріванню сирів. Механічний цех здійснює постачання підприємства паром, холодом, електроенергією, водо-і повітропостачання. Транспортна дільниця займається організацією робіт з доставки сировини для виробництва продукції, робіт з доставки кінцевої продукції споживачам відповідно встановленим з графіком роботи.
Одним з пріоритетних напрямків заводу є якість. З метою контролю якості сировини та готової продукції на підприємстві створена акредитована лабораторія. Випробувальна лабораторія - структурний підрозділ підприємства, яке проводить контроль якості сировини та готової продукції. Продукція перевіряється за всіма показниками (фізико-хімічними, органолептичними, мікробіологічними) і на відповідність ГОСТам.
У відділ бухгалтерії входить бухгалтер отелення збуту, робота якого полягає у виписці продукції клієнтам, складанні звітів по реалізації продукції за кожний день, за 15 днів, за місяць, за квартал та веденні розрахунків з покупцями. Бухгалтер матеріального відділу веде облік розрахунків з постачальниками товарів, облік матеріалів на складі, виписку матеріалів, облік основних засобів. Бухгалтер за розрахунками здійснюється роботу з банком, виписує прибуткові та видаткові касові ордери, обробляє дорожні листи, виписує і веде облік довіреностей. Також на підприємстві є посада бухгалтера по розрахунках з постачальниками молока, робота якого полягає у веденні обліку розрахунків з постачальниками та обліку надходження молока, укладанні обліку та виписки вторинної сировини (сироватки, знежиреного молока, сколотин) постачальникам сировини.
На підприємстві вибудувана функціональна організаційна структура, і всі посадові позиції групуються в організаційні ланки за ознакою виконуваних ними функцій. Також на підприємстві в рамках вирішення конкретного завдання, нерідко створюється проектна структура.
Для здійснення проекту формується тимчасова команда з кращих фахівців різних функціональних відділів. Керівнику проекту повністю підпорядковані виділені під реалізацію ресурси і члени проектної команди. По завершенні проекту команда розпускається, фахівці або починають працювати над наступним проектом, або повертаються до своєї постійної, основній роботі.
На підприємстві створена система менеджменту якості (СМЯ), яка являє собою сукупність організаційної структури, процедур, процесів і ресурсів, необхідних для загального керівництва якістю продукції. СМК ЗАТ «Тбіліський маслосирзавод» поширюється на всі структурні підрозділи. Внутрішній документ підприємства, що містить опис процесів СМК - керівництво за якістю. Цей документ є основним інформаційно-довідковим матеріалом при виконанні структурними відділами підприємства своїх функцій, при розробці, актуалізації та вдосконаленні документів СМЯ, при проведенні внутрішніх аудитів (перевірок) та складання заходів щодо поліпшення системи.
Розроблена і впроваджена в ЗАТ «тбіліський маслосирзавод» СМК согласованна за всіма параметрами з іншими системами, наприклад, з системою якості, яка заснована на принципах ХАССП (Hazard Analysis Critical Contro...
