,5
1004,86
5,02
1050,19
5,25
8401,52
42
25204,56
126
68,56
999,83
1045
8360
25078
До таблиці 3.13.
Розрахунок:
1. Витрата сировини на зміну = 1000 В· 3,18 = 3180 кг. p> 2. Втрати при обробленні = 3180 В· 0,603 = 1917,54 кг. p> 3. Надійшло на обесшкуріваніе = 3180 - 1917,54 = 1262,46 кг. p> 4. Втрати при обесшкуріваніе = 1262,46 В· 0,178 = 225,78 кг. p> 5. Надійшло на зачистку, мийку = 1262,46 - 225,78 = 1036,68 кг. p> 6. Втрати при зачистці, мийці = 1036,68 В· 0,0307 = 31,82 кг. p> 7. Надійшло на заморожування = 1036,68 - 31,82 = 1004,86 кг. p> 8. Втрати при розморожуванні = 1004,86 В· 0,005 = 5,02 кг. p> 9. Вихід замороженої продукції = 1004,86 - 5,02 = 999,84 кг. p> Таблиця 3.14.
Баланс сировини і п/ф.
Надійшло у виробництво
Кг
%
Вийшло з виробництва
Кг
%
1
2
3
4
5
6
Риба-сирець
3180
100
Готова продукція
Відходи і втрати
999,84
2180,16
31,44
68,56
Разом
3180
100
Разом
3180
100
Таблиця 3.15. p> Витрата допоміжних і тарних матеріалів
Матеріали
Ед.изм.
Витрата матеріалу
Норма витрати на од-цу готової продукції
У годину
У зміну
У добу
1
...
