Душова
6,42
6,42
Санвузол
0,96
0,96
Санвузол для адмінперсоналу
0,96
096
Разом
497,92
498
Коридори 10%
49,78
49,8
РАЗОМ /Td>
550
5. Архітектурно - будівельний розділ
Архітектурно-будівельний розділ дипломного проекту є логічним продовженням технологічного розділу і вирішує питання загальнобудівельного і сантехнічного проектування.
Метою даного розділу є на базі технологічного розрахунку (вибраного переліку машин, обладнання та пристроїв; їх розмірних параметрів; розрахункового числа обслуговуючого персоналу; даних за розрахунком площ виробничих і підсобних приміщень) обгрунтувати поверховість будівлі та габаритні розміри приміщень, підібрати будівельні матеріали та конструкції.
У даному розділі здійснюється розрахунок систем опалення та вентиляції, систем водопостачання та каналізації, розрахунок висвітлення проектованої їдальні при больнічнореабілітаціонном центрі.
5.1 Розрахунок розмірних параметрів проектованої будівлі, вибір будівельних конструкцій
Виконання планувального рішення підприємства громадського харчування складний і трудомісткий процес. До нього приступають після проведення технологічних розрахунків і визначення площ приміщень, що входять до складу проектованого підприємства.
Мета планування їдальнею з'єднання в одне ціле всіх груп приміщень, що входять до склад підприємства, з урахуванням їх взаємозв'язку і вимог, які пред'являють до проектуванню кожної з них.
Планування будівлі в цілому здійснюють у наступному порядку:
- вибір типу будинку;
- вибір поверховості і конфігурації;
- вибір архітектурно-планувальної схеми;
- розміщення приміщень в будівлі
- розміщення обладнання.
Необхідно прагнути до розробки оптимального варіанту планувального рішення, враховуючи при цьому, рішення, досягається в повній мірі. Однак при всіх прийнятих рішеннях необхідно враховувати сучасні вимоги торгово-технологічних процесів, основні з яких - принцип потоковості і чіткості виконання технологічних процесів при обов'язковому дотриманні правил безпеки і виробничої санітарії.
У цьому підрозділі послідовно визначаються внутрішні розміри всіх приміщень з урахуванням специфіки підприємства, його місткості, системи обслуговування, характеру технологічного процесу, функціонального взаємозв'язку груп приміщень і об'ємно-просторової композиції інтер'єрів вирішується об'ємно-планувальна структура будівлі. При цьому обрана планувальна композиція повинна забезпечити чітку функціональну схему, яка виключає перетин в русі потоків відвідувачів, чистою і використаного посуду, обслуговуючого персоналу, а також сировини, напівфабрикатів, готової продукції та відходів. Планування основних груп приміщень повинна вирішуватися компактно, створюючи умови необхідної ізоляції торгових приміщень від неторгових, зберігати необхідний температурно-вологісний режим у кожній групі приміщень і задовольняти пред'явлені до них санітарно-гігієнічні вимоги.
Ширину будівлі вибираємо з стандартного ряду типових розмірів, що враховують уніфіковані розміри будівельних конструкцій. Для проектованої кав'ярні, приймаємо сітку колон 6 х 6м, при висоті поверху 3,6 м.
Ширина проектованого будівлі 18 м, а довжина 36 м. будівля має форму прямокутника.
Основна довжина-це довжина приміщення по 1-му поверху. Обгрунтувавши розмірні параметри проектованої будівлі, необхідно вибрати основні будівельні елементи і матеріали будівлі з урахуванням функціональних, технічних, економічних і архітектурно-художніх вимог.
L = F3/B/5.3./
де: В - прийнята ширина будівлі
L = 497,92/30 = 16,6 м
5.2 Конструктивна схема будівлі, вибір будівельних конструкцій
До конструктивних схем будівель відносяться: фундаменти, стіни, окремі опори, балки, ригелі, прогони, перекриття. При спільній роботі вони є основними несучими конструкціями, що утворюють несучий кістяк будівлі. Несучий кістяк повинен сприймати навантаження, що діють на будівлю, забезпечуючи просторову жорсткість і стійкість.
Будівля одноповерхова і має сітку колон 6x3 м,...
