2 ;
Е‹у - Умовний коефіцієнт використання площі. <В
Виведемо фактичний коефіцієнт використання площі цеху за формулою:
В
де: F підлогу - площа приміщення, зайнята обладнанням, м;
F ком - компонувальна площа приміщення, м 2 .
В
Загальна площа торгового зали: 112 +77,1 = 189,1 м ВІ.
Розрахуємо санвузол для відвідувачів. За нормами приймаємо 1 унітаз і 1 умивальник. Розмір санвузла - 1,8 х2м, площа 2,16 м ВІ. p> Розрахуємо санвузол для робітників. За нормами необхідно мати l унітаз на 30 чоловік, отже ми приймаємо 1. Розмір 1,2 x0, 8м, площа 0,96 м2. Для адмінперсоналу туалет робимо окремо, 1,2 x0, 8 0,96 м2. p> Душова. На 1 душова сітка на 15 осіб. Ми приймаємо 2. Розмір однієї душової сітки 0,9 Хо, 9м, площа відповідно дорівнює 0,81 м2, 2 - 1,62 м2, При душових передбачається переддушових, призначена для витирання тіла, переодягання. Норма на 1 душову кабіну - 3 місця за 0,6 м. Для нас - 3,6 м. + додаткова Площа1, 2м. Разом 4,8 м. площа душа рівна 6,42 м ВІ.
Гардероб для робітників. Для верхнього одягу 0,125 м ВІ, для домашньої та спецодягу 0,25 м2, 0,05 м2 - для зберігання особистих речей, для переодягання 0,15 м2. Разом 0,575 м2 на 1 працівника. Для нас 29 * 0,575 = 16,68 м2. p> Комора для білизни. Приймаються 10м ВІ на 100 осіб виробничого персоналу. p> Для нас - З м ВІ.
Підсобне приміщення для зберігання прибирального інвентарю, деззасобів - 7,67 м ВІ.
Приміщення для сушіння спецодягу - 7,8 м ВІ.
Адміністративні приміщення. Сюди входять кабінет директора, кабінет зав. виробництва, контора. Площа 21,38 м ВІ. p> Визначення загальної площі проектованого підприємства.
Технологічні розрахунки закінчуються складанням зведеної таблиці всіх приміщень, що входять до проектоване підприємство, по групах, відповідно до їх функціональним призначенням (Таблиця 4.32)
Таблиця 4 .32. Розрахунок загальної площі підприємства
Найменування функціональної
групи і приміщення
Площа, м ВІ
Примітка
розрахункова
компонувальна
Для відвідувачів
Торговий зал з роздавальної
Санвузол
Фойє
189,1
2,16
8,94
189,09
2,16
8,94
Виробничі
Доготовочних цех
Гарячий - Холодний цех
Мийна кухонного посуду
Мийна столового посуду
17,73
66,3
17,72
36,64
17,76
66,4
17,71
36,62
Для прийому і зберігання продуктів
(складські)
охлаждаемая камера для зберігання напівфабрикатів з м'яса, риби, птиці
охлаждаемая камера для зберігання
молочних продуктів, жирів і
комора сухих продуктів,
гастрономії
підвальне приміщення для зберігання
овочів, фруктів
87,62
3,13
5,18
9 , 0
87,62
3,13
5,18
9,0
Службові та побутові
Кабінет директора
8,88
8,88
Контора
7,5
7,5
Кабінет зав.производством
5
5
Гардероб для персоналу
16,68
16,67
Комора для білизни
3
3
Приміщення для зберігання: інвентарю
6
6
Приміщення для сушіння білизни
8
8
...
