м'яса і м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. Антипова, І.А. Глотова, І.А. Рогов - М.: Колос, 2001. - 376 с.: Ил. (Підручники і навч. Посібника для студентів вищих. Учеб.заведеній).
. Бретштайдер Б. Охорона повітряного басейну [Текст] / Б. Бретштайдер, І. Курфюрст.- Л.: Хімія, 1989. - 288 с.
. Герчикова І.М. Маркетинг: Організація. Технологія М.: Шк. Менедж.бізнеса МДІМВ, 1991
. Голубєв В.М. Довідник працівника громадського харчування [Текст] / В.М. Голубєв, М.П. Могилевський, Т.В. Шленская Под ред. В. Н. Голубєва.- М.: ДеЛи принт, 2002. - 590 с.
. Голубкова Е.П. Маркетинг: вибір кращого рішення М.: Економіка, 1993
. Діамант Р. Запобігання забрудненню навколишнього середовища [Текст].- М.: Стройиздат, 1979. - 172 с.
. Жаринов А.І. Основи сучасних технологій переробки м'яса [Текст]. У 3 ч. Ч. 1. Емульгованих і грубоізмельченние м'ясопродукти /; під ред. В.П. Воякіна.- М.: ИТАР-ТАСС, 1994. - 153 с.
. Житенко П.В. Оцінка якості продукції тваринництва.- М., Россельхозіздат, 1987
. Журавська Н.К. Дослідження та контроль якості м'яса і м'ясопродуктів [Текст] / Н.К. Журавська, Л.Т. Альохіна, Л.М. Отряшенкова.- М.: Агропромиздат, 1985. - 296с.
. Зав'ялов П.С. Демидов В.Є. Формула успіху: маркетинг (сто питань - сто відповідей). 2-е вид. М.: Міжнародні відносини, 1991
. Заяс Ю.Ф. Якість м'яса і м'ясопродуктів. [Текст] / Заяс Ю.Ф.-М.: Легка і харчова пром-сть, 1981. - С. 87.
. Іскандарян А.К. Переробка великої рогатої худоби, телят і овець.- М., Птіцепроміздат, 1980
. Ісфорт Г. виробничий процес і навколишнє среда.-М., прогрес, 1990
. Ліпатов М.М. Обробка та використання м'ясної обрізу при виробництві м'ясних виробів [Текст] / М.М. Ліпатов, Л.Ф. Мітасева, А.В. Забелло / / Оглядова інформація. - М.: АгроНІІТЕІмясомолпром.- 1990. - 44 с.
. Месхі А.І. Біохімія м'яса, м'ясопродуктів та птахопродуктів. [Текст].-М.: Легка і харчова промисловість, 1984. - С. 33-35, 192-193.
. Мицик В.Є. М'ясні рубані напівфабрикати з використанням горохового борошна і білка шроту соняшнику [Текст] / В.Є. Мицик та ін / / Київ: Товарознавство.- 1981. - № 14. - С. 44-46.
. Ноздревой Р.Б. Цігічко Л.І. Маркетинг: як перемагати на ринку. М.: Фінанси і статистика. 1991
. Пєшкова Є.П. Маркетинговий аналіз у діяльності фірми. М.: Ось - 89, 1997
. Позняковский В.М. Біотехнологія в ковбасному виробництві [Текст] / В.М. Позняковский, Л.Н. Чеботарьов, Л.А. Єгорченкова / / Оглядова інформація.- М.: АгроНІІТЕІММП.- 1988. - С. 2.
. Рогов І.А. Біотехнологія в м'ясної промисловості [Текст] / І.А. Рогов, В.В. Хорольський, В.А. Алексахина та ін / / Оглядова інформація. - М.: АгроНІІТЕІММП.- 1986. - С. 28.
. Саврук Т.Н. та ін Основи маркетингу. Л.% Політехніка, 1991
. Скурихин І.М. Хімічний склад харчових продуктів. [Текст] / І.М. Скурихин, М.Н. Волгарева - Вид. 2-е - М.: Агропромиздат, 1987. Кн. 1: Довідкові таблиці змісту основних харчових речовин та енергетичної цінності харчових продуктів. 224 с.; кн. 2: Довідкові таблиці вмісту амінокислот, жирних кислот, вітамінів, макро-і мікроелементів, органічних кислот і вуглеводів.- 360 с.
. Толстих Н.В. Комбіновані напівфабрикати з багатокомпонентного сировини [Текст] / Толстих Н.В., Казюлін Г.П., Болдова Т.А.// М.: М'ясна індустрія. № 2. 2003. С. 22-23.
. Філіп Котлер. Основи мар...
