увати 6-8%. Зерно вологістю 16-18% необхідно досушувати перед закладанням на зберігання. Зерно з більш високою вологістю консервують хімічними препаратами або силосують.
Поживна цінність зернових кормів залежить від ступеня їхньої засміченості. У зерні можуть зустрічатися домішки мінеральні (пісок, галька, грудки землі), органічні (листя, стебла, колоски, мітелки, насіння бур'янистих, шкідливих і отруйних трав) і зернові, що складаються з битих, тиску, пророслих і запліснявілих зерен, а також зерен інших культур.
У фуражному зерні допускається вміст: піску-не більше 0,7- 1%, сажки, куколя і плевела п'янкого (разом чи окремо) - 0,25%, ріжків - 0,05%, вязеля і горчака - 0,04%, металевих домішок - не більше 50 мг/кг.
Зерно, що містить більше 2% насіння шкідливих і отруйних рослин, вважається недоброякісним. Комірні шкідники (кліщі, амбарний довгоносик, амбарний моль, хлібний точильник) завдають великої шкоди при зберіганні зерна. Перед згодовуванням зерна тваринам необхідно перевірити його на ураженість амбарнимишкідниками. Уражене зерно перед згодовуванням знешкоджують.
Підготовка зернових кормів до згодовування
Зернові корми рідко згодовують тваринам в цілісному вигляді. Цілі зерна, особливо з твердою оболонкою, недостатньо повно перетравлюються тваринами. Для підвищення смакових якостей, поедаемости, перетравності та засвоєння поживних речовин застосовують різні способи підготовки зернових кормів до згодовування.
Подрібнення . Найбільш ефективний і широко використовуваний спосіб. Застосовують дроблення (дерть), розмелювання і плющення зерна.
Подрібнення зерна полегшує його розжовування тваринами: значно збільшується площа зіткнення подрібненої маси з травними соками шлунково-кишкового тракту, поживні речовини стають доступнішими для їхнього впливу, і перетравність внаслідок цього підвищується. Свиням згодовують зерно дрібного помелу з розміром частинок менше 1 мм. Їм не слід давати велику кількість пшеничного борошна, клейковина якої утворює липку масу і може порушити проходження корму по стравоходу, через книжку, сітку в сичуг. Молодняку ??на відгодівлі можна згодовувати незбиране зерно в плющеного вигляді.
Підсмажування . Для привчання до сухого корму, розвитку слиновиділення і жування поросятам і телятам згодовують підсмажене зерно ячменю, кукурудзи, гороху. Зерно спочатку намочують, а потім підсмажують на деку при постійному перемішуванні до світло-коричневого (кавового) кольору. Зерно стає крихким і набуває солодкуватий смак за рахунок декстринізації і карамелізації вуглеводів (крохмалю) при підігріві.
Осолажіваніе . Застосовують з метою поліпшення смаку зернового корму і підвищення поїдання борошна з ячменю, пшениці і кукурудзи. Осолажіваніе ведуть в ящиках або чанах, обварівая борошняної корм 2-2,5-кратним кількістю окропу, добре перемішують, накривають кришкою або мішковиною і залишають на 3-4 год, підтримуючи температуру на рівні 55-60 ° С, для ферментації. За рахунок ферментації частина крохмалю осахарівается і тісто набуває солодкий смак. Для прискорення процесу можна додавати солод з розрахунку 1-2% від маси корму. Для отримання солоду з ячменю, пшениці, жита, зерно зволожують, розсипають шаром до 10 см і залишають для пророщування на 2-3 сут. при температурі повітря в приміщенні не менше 20-25 ° С. Найбільша ферментативна активність солоду спостерігається при появі росточков 4-8 мм. Пророщене зерно після висушування та подрібнення використовують для осолажіванія кормів. (Менькін У .До., 2004)
дріжджуванні . Технологія дріжджування зернових кормів аналогічна приготування тіста на дріжджах. Добре дріжджів корми, багаті крохмалем, - кукурудза, ячмінь, гірше - пшениця і висівки. При розмноженні дріжджі використовують небілкові азотисті сполуки (аміди) зерна для синтезу власних білків. У дрожжеванном кормі підвищується вміст повноцінного білка, ферментів, вітамінів групи В і естрогенів, що позитивно позначається на його поедаемости тваринами.
Існує два способи дріжджування: безопарний і опарний.
При безопарному способі на 100 кг борошнистого корму беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів і розводять у теплій воді. У ємність для дріжджування вливають 100-150 л теплої води (35-40 ° С), додають розведені дріжджі і при перемішуванні вносять борошняної зерновий корм. Оптимальна температура 20-25 ° С. Через кожні 30-40 хв масу перемішують, що сприяє посиленому розмноженню дріжджових клітин. Через 6-8 ч дрожжеванном корм можна згодовувати свиням
При опарному способі спочатку треба підготувати опару. Для цього 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів розводять у теплі...
