транспортері 17, а потім охолоджують холодною водою у ванні з конвеєром 18. Охолодженні консерви направляються на склад для зберігання и відправкі на реалізацію.
. 5 Параметри технологічного процесса
Таблиця 1-Параметри технологічного процесса виготовлення рібно консервів
№Назва параметраДопустімі межіВідхілення1Маса сировини (на одну банку) 2Маса спецій (на одну банку) 3Температура стерилізації 4часов стерилізації 5Температура герметізації та автоклаві 6Тіск в автоклаві
2. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЧНОГО процесии ЯК ОБ єкта керування
рибний напівфабрікат автомат лінія
Аналіз технологічного процесса як про єкта керування предполагает РОЗГЛЯД та оцінку его статичних та дінамічніх характеристик, їх залежність від зовнішнього впліву, а такоже взаємозв язок в процессе регулювання та контролю.
Процес виготовлення консервів можна розділіті на ОКРЕМІ Стадії, Кожній з якіх характерних свой набор регулююча та контрольованіх параметрів. Взаємодію ціх параметрів зображено на схемі (рисунок 2.1).
Рисунок 2.1 - Схема параметрів регулювання
Таким чином, шкірні ланку технологічного процесса можна вважаті локальних про єктом управління, а вся сукупність змінніх, что вплівають на подібний про єкт, можна Розбита на вхідні и вихідні змінні.
Вхіднімі величинами процесса є:
температура стерилізації t с;
температура автоклава t а;
Тиск в автоклаві Р а;
годину стерилізації Т с;
рівень спецій (їх наявність) L с;.
Віхіднімі величинами процесса є:
якість готової продукції N.
Збурюючою завбільшки є температура навколишнього середовища t ін.
3. Обґрунтування Вибори функціональної схеми автоматизації
Автоматізацію технологічної Лінії по виготовленню рібно консервів проводимо Наступний чином. Спочатку вмикається двигун 1-а, машини для відрізання голів 1, на вхід якої подається сортована по розміру морожена риба, та двигун 2-а конвеєра 2. Двигуни вмікаються електромагнітнімі пускач 1-б і 2-б відповідно. Потім відбувається пуск двигуна 3-а автомата для розробки риби 3, с помощью електромагнітного пускач 3-б. Наступний вмикається двигун 4-а транспортера 4, по якому оброблені рибні тушки надходять на столи ручної зачистки, двигун приводитися в дію помощью електромагнітного пускач 4-б. Далі - двигун транспортера 5-а, Який доставляє рибні тушки у порційну машину 6, двигун якої такоже вмикається. Двигуни вмікаються помощью електромагнітніх пускачів 5-б і 6-б. После порційної машини порізані на шматки тушки вместе с ошпарений банками надходять в автомати для вкладання. Температура в автоматі для ошпарений банок вимірюється помощью датчика температури 7-а, сигнал з которого підсілюється и передається помощью пристрою 7-б та Відображається и реєструється помощью пристрою 7-в на щіті керування. Далі вмікаються двигун 8-а, Який доправляє прошпарені банки и шматки рібно тушок до порційної машини і 9-а - двигун порційної машини 8. Двигуни приводяться в дію помощью електромагнітніх пускачів 8-б і 9-б. Рівень спецій в резервуарах автоматов для укладання вимірюється помощью датчіків уровня 10-а і 11-а, сигнал з якіх підсілюється и передається помощью устройств 10-б і 11-б ї Відображається та реєструється помощью устройств 10-в і 11-в на щіті керування. Наступний вмікаються двигуни 12-а і 13-а, Які приводять у дію транспортер, по якому консерви надходять в клінкер, та клінкер. Двигуни запускаються помощью електромагнітніх пускачів 12-б і 13-б. Далі банки рухаються до вакуумного консервного апарату 10. Тиск в ньом вимірюється помощью датчика тиску 14-а, сигнал з которого підсілюється и передається помощью пристрою 14-б та Відображається и реєструється помощью пристрою 14-в на щіті керування. Наступний вмікаються двигуни 15-а мийки 11, де консерви міють водою, та 16-а автонавантажувача 13, Який навантажує консерви на вагонетки 14. Смороду приводяться в дію електромагнітнімі пускач 15-б і 16-б. После НАВАНТАЖЕННЯ вагонетки з консервами рухаються по рейках 15 в автоклаві 16. Година стерилізації банок в автоклаві відраховується таймером 17-а, сигнал з которого підсілюється и передається помощью пристрою 17-б та Відображається, реєструється та сігналізує помощью пристрою 17-в на щіті керування. Температура в автоклаві вимірюється датчиком температури 18-а, сигнал з которого підсілюється и передається помощью пристрою 18-б та Відображається и реєструється помощью пристрою 18-в на щіті керування. Тиск в автоклаві вимірюється помощью датчика тиску 19-а, сигнал з которого підсілюється и ...
