ій масі розчину. Для бінарного розчину:
(1)
де П‰ (Х) - масова частка розчиненої речовини X; m (Х) маса розчиненої речовини X, г; m (S) - маса розчинника S, г; m = [m (Х) + m (S)] - маса розчину, м.
Масову частку виражають у частках одиниці або у відсотках (Наприклад: П‰ = 0,01 або П‰ = 1%). p> Молярна концентрація (молярність) показує число молей розчиненої речовини, що міститься в 1 літрі розчину:
С (Х) = v (Х)/V, (2)
де С (Х) - молярна концентрація розчиненої речовини X, моль/л; v (Х) - кількість розчиненої речовини X, моль; V - об'єм розчину, л.
Як випливає з (2), молярна концентрація виявляється у моль/л. Ця розмірність іноді позначається М, наприклад: 2МNаОН. p> Мольна частка розчиненої речовини - безрозмірна величина, рівна відношенню кількості розчиненої речовини до загальної кількості речовин в розчині:
(3)
де N (Х) - мольна частка розчиненої речовини X; v (Х) - кількість розчиненої речовини X, моль; v (S) - кількість речовини розчинника S, моль. p> Неважко уявити, що сума мольних часток розчиненої речовини і розчинника дорівнює 1:
N (X) + N (S) = 1. (4)
При вирішенні багатьох завдань корисно переходити від молярної концентрації до масової частці, мольной частці і т.д. Наприклад, молярна і процентна концентрації взаємопов'язані так:
C (X) = 10 в€™ П‰ (X) в€™ ПЃ/M (X), (5)
П‰ (X) = C (X) в€™ M (X)/(10 в€™ ПЃ) (6)
де П‰ (Х) - масова частка розчиненої речовини, виражена в%; М (Х) - молярна маса розчиненої речовини, г/моль; р = m/(1000 V) - щільність розчину, г/мл.
Нормальність розчину позначає число грам-еквівалентів даної речовини в одному літрі розчину або число міліграм-еквівалентів в одному мілілітрі розчину.
Г - еквівалентом речовини називається кількість грамів речовини, чисельно рівне його еквіваленту. Для складних речовин - це кількість речовини, відповідне прямо або побічно при хімічних перетвореннях 1 граму водню або 8 грамам кисню.
Еоснованія = Моснованія/число заміщаються у реакції гідроксильних груп
Екіслоти = Мкіслоти/число заміщаються у реакції атомів водню
Есолі = Мсолі/твір числа катіонів на його заряд
Моляльність розчину mi-кількість i-го компонента (в молях) в 1000 г розчинника
В
Питання 5
Що таке фермент? Навести приклади використання. p> В«Ферменти (від латинського слова fermentum - закваска) - білки, які мають каталітичну активність і характеризуються дуже високою специфічністю та ефективністю дії. Всі процеси в живому організмі-дихання, травлення, м'язове скорочення, фотосинтез та інші - здійснюються за допомогою ферментів. p> Ферменти знаходяться у всіх живих клітинах і становлять більшу частину всіх їх білків. Вони у багато мільйонів разів прискорюють самі різноманітні хімічні перетворення, з яких складається обмін речовин. p> Під дією різних ферментів складові компоненти їжі: білки, жири і вуглеводи - розщеплюються до більш простих сполук, з яких потім в організмі синтезуються нові макромолекули, властиві даному типу. В»p> Області застосування ферментів
Кормові добавки (збільшення поживної цінності кормів, гідроліз некрахмальних полісахаридів і білків кормів)
В«Європейська дієтаВ» (пшениця ячмінь): ксиланази, бета-глюканаза, маннанази, ферулоіл/кумароіл-естерази, альфа-L-арабінофуранозідази
В«Американська дієтаВ» (соя кукурудза): пектинази, арабінази, галактанази, маннанази, альфа-галактозидази, протеази, фітази
Харчова промисловість (гідроліз некрахмальних полісахаридів, зменшення в'язкості розчинів, збільшення виходу цільового продукту)
Виробництво пива: бета-глюканаза, целюлази, протеази
Виробництво спирту: бета-глюканаза, целюлази, амілази
Виробництво білкових гідролізатів: протеази, кератіназ
Текстильна промисловість (зміна властивостей поверхні текстильних виробів)
Джинсові вироби (видалення індиго): целюлази
Біополіровка, видалення ворсу, запобігання піллінга: целюлази p> Біоскорінг (біоотварка) бавовни: пектинази, целюлази, протеази, кутінази, естерази
Облагороджування шерсті: протеази
Целюлозно-паперова промисловість (біоотбеліваніе пульпи, видалення тонерів і чорнила при вторинній переробці паперу/макулатури):
В· ксиланази
В· маннанази
В· целюлази
Виробництво миючих засобів (руйнування забруднень, додання свіжості тканинам, запобігання піллінга):
В· лужні протеази
В· лужні ліпази
В· лужні амілази
В· лужні целюлази
В· лужні пектинази
Питання 6
Що таке В«іонний добуток водиВ», В«водневий показник середовища В»? Чому дорівнює водневий показник нейтрального середовища? p> КH 2 O = 1.10-4
Дана константа для води називається іонним добу...
