му об'єкті організації дрібнороздрібної (торгової) мережі не допускається. Пересувні засоби організації дрібнороздрібної (торгової) мережі після закінчення робочого дня повинні бути піддані санітарній обробці.
Зберігання пересувного (переносного) торгівельного обладнання та харчової продукції на дому у працівників організацій дрібнороздрібної (торгової) мережі забороняється. Продаж яйця у торговельних об'єктах організацій дрібнороздрібної (торгової) мережі повинно здійснюватися при температурі повітря не вище 20 ° С і не нижче 0 ° С. У нестаціонарних торгових об'єктах організацій дрібнороздрібної (торгової) мережі реалізація свіжих овочів, фруктів і ягід в холодний період року (при температурі зовнішнього повітря 0 ° С і нижче) забороняється. Виготовлення та продаж попкорна, цукрової вати у торговельних об'єктах організацій дрібнороздрібної (торгової) мережі повинні здійснюватися при: виконанні даного виду робіт у відповідності з інструкцією по експлуатації та санітарної обробки обладнання з виготовлення попкорну і цукрової вати; наявності документів, що засвідчують якість і безпеку використовуваних при виготовленні попкорна і цукрової вати продовольчої сировини і харчових продуктів, пакувальних матеріалів; недопущенні забруднення попкорна і цукрової вати в процесі виготовлення і відпуску покупцям; забезпеченні виготовлення попкорну і цукрової вати безпосередньо перед відпусткою покупцеві, виключаючи їх завчасне виготовлення та зберігання.
Працівник (продавець) торговельного об'єкта організації дрібнороздрібної (торгової) мережі повинен бути охайно одягненим, носити чистий санітарний одяг і спеціальний головний убір, мати документи, що засвідчують якість та безпеку харчової продукції, медичну довідку про стан здоров'я , видану відповідно до законодавства Республіки Білорусь. Торгові об'єкти організацій дрібнороздрібної торговельної мережі повинні розміщуватися в місцях, обладнаних громадськими туалетами (біотуалетами), а в разі їх відсутності має бути забезпечене відвідування працівниками даних організацій інших туалетів [1].
. 3 Вимоги до особистої гігієни працівників організації
Працівники організації проходять обов'язкові медичні огляди в порядку, визначеному законодавством Республіки Білорусь. Особи, які не пройшли в установленому законодавством Республіки Білорусь порядку медичний огляд, до роботи в організації не допускаються. Все знову надходять в організацію працівники повинні пройти гігієнічне навчання і виховання в порядку, встановленому законодавством Республіки Білорусь. Працівники організації, безпосередньо беруть участь в процесі обігу харчової продукції, повинні мати медичну довідку про стан здоров'я, видану відповідно до законодавства Республіки Білорусь. При появі ознак шлунково-кишкових захворювань, підвищенні температури, нагноєнні і симптомах інших захворювань працівники організації повинні негайно повідомити про це адміністрацію організації і звернутися в медпункт (кімнату медичного огляду) організації або в організацію охорони здоров'я для отримання медичної допомоги.
Працівники організації зобов'язані повідомляти про всі випадки захворювань на кишкові інфекції в його родині. Працівники організації, безпосередньо беруть участь в процесі обігу харчової продукції, перед початком роботи повинні: надіти чистий санітарний одяг; підібрати волосся під косинку або ковпак; дворазово ретельно вимити руки теплою водою з милом.
Після кожної перерви в роботі працівники організації, безпосередньо беруть участь в процесі обігу харчової продукції, повинні проводити обробку шкіри рук антисептиком. Щоб уникнути потрапляння сторонніх предметів в харчову продукцію забороняється: вносити і зберігати у виробничих і допоміжних приміщеннях організації дрібні скляні та металеві предмети; застібати санітарний одяг шпильками, голками та зберігати в кишенях санітарного одягу предмети особистого вжитку (дзеркала, гребінці, кільця, значки, цигарки, сірники та інші).
Забороняється входити у виробничі приміщення організації без санітарного одягу або в спеціальному одязі для роботи на вулиці. Кожен працівник організації, що безпосередньо бере участь в процесі обігу харчової продукції, повинен бути забезпечений комплектами змінною санітарного одягу. Технологічний одяг на працівнику організації повинна бути чистою. Заміна санітарного одягу проводиться щозміни і в міру забруднення.
Прання та дезінфекція санітарного одягу повинна проводитися в організації централізовано. Забороняється проводити прання санітарного одягу в домашніх умовах. Спільне зберігання санітарного одягу, спецодягу і особистого одягу працівників організації не допускається. Слюсарі, електромонтери та інші працівники організації, зайняті ремонтними роботами у виробничих приміщеннях організації, повинні: дотриму...
