/p>
де - норма прибутку,%;
П - чистий річний прибуток (за вирахуванням податків), руб.;
- середньорічна вартість основних засобів виробництва, руб .;
- середньорічна вартість оборотних засобів виробництва, руб.
Показник норми прибутку використовується для визначення підприємцем ступенем вигідності виробництва тих чи інших товарів.
Будь-яке підприємство харчової промисловості незалежно від розмірів, асортименту послуг, що надаються, прибутковості або збитковості являє собою складну систему, що взаємодіє в ринковому середовищі. Діяльність підприємств може бути забезпечена різними використанням ресурсів, різної маркетинговою політикою, різної стратегією розвитку. Отже, оцінити ефективність діяльності підприємства, рівень коефіцієнта його ефективності можна тільки системою показників.
Об'єктивність оцінки досягається використанням різних показників, які класифікуються на [3]:
) абсолютні;
2) відносні;
) узагальнююче;
) приватні.
Кожна система показників відображає певну форму оцінки.
Застосування цих показників дозволяє оцінити результат (ефект) і результативність (ефективність) діяльності підприємства. Розглядаючи ефективність діяльності підприємства з точки зору результату і співвідношення результатів витрат, використовуючи абсолютні, відносні, узагальнюючі і приватні показники, можна дати комплексну оцінку ефективності діяльності підприємства.
Комплексна оцінка ефективності діяльності підприємства являє собою сукупність характеристик, отриманих в результаті системного аналізу діяльності підприємства. Вона повинна відповідати соціально-економічної діяльності підприємства. Тільки в цьому випадку вона дозволить професійно оцінити діяльність підприємства та його структурних підрозділів, охарактеризувати фінансову стійкість підприємства, своєчасно визначити фактори, що впливають на прибутковість підприємства, визначити витрати (витрати) і тенденції їх вимірювання, знайти оптимальні шляхи розвитку підприємства.
Абсолютні показники дозволяють фіксувати рівень соціально-економічних процесів (обсяг і якість наданих товарів і послуг, величину доходів і витрат). Відносні показники забезпечують соизмерение, зіставлення, порівняння соціально-економічних процесів, тобто як би не був важливий результат, необхідно знати, якими витратами він отриманий. Один і той же дохід може бути отриманий різними способами, з різними витратами і технологіями. Тому для оцінки ефективності підприємства крім абсолютних величин важливо розглядати і відносні.
Таким чином, кількісно критерій ефективності доповнюється системою показників, що включає: узагальнюючі показники використання всіх виробничих ресурсів і приватні показники використання живої праці і минулого, уречевленої в засобах виробництва і предметах праці. Узагальнюючі показники характеризують в цілому ефективність виробничого процесу, кінцевий результат роботи, а приватні показники - одну зі складових виробничого процесу.
До узагальнюючих показників на рівні галузі, підприємства, відносять [3]:
) темпи зростання виробництва товарної продукції;
2) показники ефективності використання капіталу;
) рентабельність виробництва товарної продукції
) якість продукції та ін.
Приватними показниками є: [2]
1) показники використання живої праці - коефіцієнт обороту робочої сили по прийому; коефіцієнт обороту робочої сили з вибуття; коефіцієнт загального обороту робочої сили; коефіцієнт плинності робочої сили; продуктивність праці; середня трудомісткість; зарплатоотдача; зарплатоемкость та ін .;
2) показники ефективності використання основних виробничих фондів - фондовіддача; фондообеспеченность; фондомісткість; фондоозброєність праці; фондорентабельность; забезпеченість виробництва енергоресурсами; енергоозброєність; відносна економія, приріст основних виробничих фондів; амортізаціеотдача;
) показники використання оборотних коштів - коефіцієнт забезпеченості власними оборотними засобами; коефіцієнт оборотності оборотних коштів; коефіцієнт закріплення оборотних коштів; тривалість одного обороту в днях; матеріаломісткість; матеріаловіддача; відносне вивільнення; додатковий приріст оборотних активів;
) показники ефективності капітальних вкладень (інвестицій) - термін окупності; питомі капіталовкладення на одиницю потужності; наведені витрати;
Фінансові показники [3]: <...
