процесу, затримки розумового та фізичного розвитку. Виростає покоління ослаблених людей, сприйнятливих до інфекції, з високим ризиком розвитку ІХС (ішемічної хвороби серця) і онкопатології.
Таким чином, забруднення навколишнього середовища негативно впливає на здоров'я людини.
В даний час людина живе в дуже складних екологічних умовах. Більше 20% території Росії віднесені до зон екологічного лиха. Вже забруднені повітря, грунт, вода. Це насамперед хімічні забруднення, особливо солі важких металів і радіація. Впливають на організм людини магнітні збурення, різкі коливання метеорологічних чинників. Небезпечні впливу на головний мозок інфрачервоних і ультрафіолетових променів, а також випромінювання від телевізорів, комп'ютерів, мобільних телефонів. Ушкоджує ефект на організм надають пестициди, нітрати, що містяться в продуктах, глисти, гриби, віруси, мікроби (Патогенні), антибіотики та інші ліки. p> Перебуваючи в довкіллю, людина піддається колективному впливу всіх перерахованих вище факторів, що призводить до змін всіх видів обміну речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, макро-і мікроелементів, при цьому втрачається здоров'я і розвиваються хвороби.
Сьогодні ми змушені говорити про забруднення зовнішнього середовища і харчових продуктів радіонуклідами, токсичними елементами, нітросполуками, пестицидами, антибіотиками, невирішеними барвниками, консервантами, антиокислювачами в підвищених дозах, диоксидами, гормонами (використовуваними в тваринництві), мікроорганізмами. Ці фактори призводять до зростання захворювань населення, високої інвалідизації та зниження тривалості життя.
Екологія харчування
Якість харчування безпосередньо пов'язано зі здоров'ям людини і його імунітетом.
Харчовий фактор відіграє важливу роль не тільки в профілактиці, але і в лікуванні багатьох захворювань. Для нормального росту, розвитку та підтримки життєдіяльності організму необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі в потрібному йому кількості.
Неправильне харчування є однією з головних причин виникнення серцево-судинних захворювань, захворювань органів травлення, хвороб, пов'язаних з порушенням обміну речовин, ураження серцево-судинної, дихальної, травної та інших систем, різко знижується працездатність і стійкість до захворювань, скорочує тривалість життя в середньому на 8-10 років.
До жаль, науково-технічний прогрес приніс нам не тільки блага цивілізації - комфорт і безпеку, а й нові підходи у виробництві продуктів харчування, які часто негативно позначаються на нашому здоров'ї.
Штучні добавки та консерванти. Хімічні харчові добавки: консерванти, штучні барвники та ароматизатори, емульгатори, мастила, відбілювачі, синтетичні підсолоджувачі, - додаються в продукти. Вони використовуються для посилення смаку, уповільнення псування, подовження терміну зберігання, спрощення приготування і роблять продукти доступнішими. Застосовуються також для маскування гірших за якістю продуктів, що містять небезпечні барвники та хімічні речовини. Багато приховані від споживача канцерогенні барвники додаються без застережливого вказівки на етикетках. Ці добавки не потрібні ні для підвищення корисності і поживності продуктів, ні для поліпшення здоров'я, і ​​вони зовсім не сприяють поліпшенню нашого здоров'я.
Ось деякі їх них:
- бензоат: Можуть викликати шлунково-кишкові подразнення, напади астми, висип, свербіж і подразнення очей. Входять в пиво, безалкогольні напої, піци і деякі сири. Бензойна кислота провокує важку поведінкову реакцію у дітей, що відносяться до гіперактивних.
- MSG: Ароматизатор. Може позначатися на етикетці як моноглутамат натрію. Може викликати напади агресивності, запаморочення, слабкість, головні болі, свербіж, висипу і інші реакції. Використовується в багатьох продуктах: супи, соуси, бульйонні кубики, желе, безалкогольні напої, чіпси, печиво і т.д.
- Нітрит або нітрат натрію: Використовується як консервант і як агент, що сприяє збереженню свіжого кольору м'яса. Входить до солоні м'ясні продукти (бекон, шинка) і копчену рибу. Нітрити можуть утворювати канцерогенні і токсичні з'єднання в травному тракті.
Якщо ви хочете зберегти своє здоров'я, уважно вивчайте етикетки товарів і вибирайте продукти, що містять мінімальну кількість штучних добавок. Список шкідливих для здоров'я речовин постійно поповнюється! p> Канцерогенні речовини
(від лат. cancer - рак і грец. genes - що народжує, народжений), бластомогенниє речовини, канцерогени, хімічні сполуки, здатні при дії на організм викликати рак та ін злоякісні пухлини, а також доброякісні новоутворення. Відомо кілька сот канцерогенні речовини, що належать до різних класів хімічних сполук.
Так, до сильним канцерогенні речовини відносяться:
В· деякі поліциклічні вуглеводні з угрупованням фенантрену в ...
