и вікон і дверей. Повітрообмін в приміщенні регулюють різним ступенем відкривання фрамуг (залежно від температури зовнішнього повітря, швидкості і напряму вітру).
Основним гідністю природної вентиляції є можливість здійснювати великі повітряобмін без витрат механічної енергії. Природна вентиляція, як засіб підтримки параметрів мікроклімату та оздоровлення повітряного середовища в приміщенні, застосовується для невиробничих приміщень - побутових (квартир) і приміщень, в яких у результаті роботи людини не виділяється шкідливих речовин, надмірної вологи або тепла.
Вентиляція, за допомогою якої повітря подається в приміщення або видаляється з них з систем вентиляційних каналів, з використанням спеціальних механічних спонукачів, називається механічною вентиляцією . Найбільш поширена система вентиляції - приточно-витяжна, при якій повітря подається в приміщення припливної системою, а віддаляється витяжний; системи працюють одночасно. Припливне і видаляється вентиляційними системами повітря, як правило, піддається обробці - нагріванню або охолодженню, зволоженню або очищенню від забруднень. Якщо повітря дуже запилений або в приміщенні виділяються
шкідливі речовини, то в припливну або витяжну систему вбудовуються очисні пристрої.
Механічна вентиляція має ряд переваг у порівнянні з природною вентиляцією: великий радіус дії внаслідок значущості тиску, створеного вентилятором; можливість змінювати або зберігати необхідний повітрообмін незалежно від температури зовнішнього повітря і швидкості вітру; піддавати вводиться в приміщення повітря попередньому очищенні, осушенні або зволоженню підігріву або охолодженню; організовувати оптимальні воздухораспределеніє з подачею повітря безпосередньо до робочих місць; вловлювати шкідливі виділення безпосередньо у місцях їх утворення та запобігання їх розподілу по всьому об'єму приміщення, а також можливість очищати забруднене повітря перед викидом його в атмосферу. До недоліків механічної вентиляції слід віднести значну вартість її спорудження та експлуатації та необхідністю проведення заходів по боротьбі з шумовим забрудненням.
Для створення оптимальних метеорологічних умов у першу чергу у виробничих приміщеннях застосовують найбільш досконалий вид вентиляції - кондиціювання. Кондиціонуванням повітря називається його автоматична обробка з метою підтримання у виробничих приміщеннях заздалегідь заданих метеорологічних умов, незалежно від зміни зовнішніх умов і режимів всередині приміщення. При кондиціонуванні автоматично регулюється температура повітря, його відносна вологість і швидкість подачі в приміщення залежно від часу року, зовнішніх метеорологічних умов і характеру технологічного процесу в приміщенні. У ряді випадків можуть проводити спеціальну обробку: іонізацію, дезодорацію, озонування і т.д. Кондиціонери бувають місцевими - для обслуговування окремих приміщень, кімнат, та центральними - для обслуговування груп приміщень, цехів і виробництв в цілому. Кондиціювання повітря значно дорожче вентиляції, але забезпечує найкращі умови для життя і діяльності людини.
Опалення
Метою опалення приміщень є підтримання в них в холодний період року заданої температури повітря. Системи опалення поділяються на водяні, парові, повітряні і комбіновані. Системи водяного опалення знайшли широке поширення, вони ефективні і зручні. У цих системах у якості нагрівальних приладах застосовуються радіатори і труби. Повітряна система охолодження полягає в тому, що подається повітря попередньо нагрівається в калориферах.
Наявність достатньої кількості кисню в повітрі - необхідна умова для забезпечення життєдіяльності організму. Зниження вмісту кисню в повітрі може привести до кисневого голодування - гіпоксії, основні ознаки якої - головний біль, запаморочення, уповільнена реакція, порушення нормальної роботи органів слуху та зору, порушення обміну речовин. Система опалення повинна забезпечити в приміщеннях мінімальну температуру 18,5 В° С. Параметри оптимального мікроклімату: температура 20 В° С, відносна вологість 30-60%. При вуличної температурі вище +22 В° С температура приміщення не повинна перевищувати +27 В° С.
Опалення потужність підігрівачів повинна бути регульованою.
Мікроклімат на кухні
Невидимі вороги - сторонні запахи, некомфортна температура і просто духота здатні погубити найуспішніше заклад. Як би не був талановитий шеф-кухар, красивий інтер'єр і м'які крісла, гості в ресторані не затримаються, якщо в ньому немає банального свіжого повітря.
Самий простий і безкоштовний спосіб заповнити його недолік - відкрити вікно. Але навряд Чи відвідувачі оцінять протяги, літаючі серветки, шум, пил і В«ароматВ» бензину з вулиці. Більш цивілізований варіант - встановити системи припливно-витяжної вентиляції та/або кондиціонування. Вони не тільки очистять повітря і наситять його киснем, але і створять у закладі комф...
