. У складі жиру переважають ліноленова і олеїнова кислоти. Білок вівса легко засвоюється організмом і містить у своєму складі всі незамінні амінокислоти. За змістом лізину, аргініну і триптофану він істотно перевершує білок ячменю. Зерно вівса - незамінний концентрований корм для коней, птиці, племінних тварин. Перероблене зерно вівса включають як обов'язковий компонент в комбікорми, призначені для молодняку. У кормовому відношенні 1 кг зерна відповідає 1 корм. од. Солому і полову широко використовують для годівлі сільськогосподарських тварин, за поживністю вона значно перевершує солому і полову інших хлібних злаків. p align="justify"> Зерно вівса багате органічними сполуками заліза, кальцію, фосфору і вітамінами групи В. З нього виготовляють крупу, пластівці, борошно, толокно, галети, печиво та ін Продукти, виготовлені з переробленого зерна вівса, відрізняються високою поживністю, калорійністю і легко засвоюються організмом людини. Їх широко використовують у дієтичному і дитячому харчуванні. У хлібопекарській промисловості борошно вівса домішують в невеликих кількостях до пшеничного або житнього борошна. Велику цінність в харчовому відношенні представляє голозерний овес, що містить значно більше білка, жиру і крохмалю, ніж плівчастий овес. p align="justify"> Овес - незамінне кормову рослину. Його широко застосовують на зелений корм, сіно, силос. Це найкраща культура для посіву в суміші з бобовими рослинами - викою, горохом, чиною. Віко-вівсяні, горох-вівсяні та інші суміші використовують як основні компоненти зеленого конвеєра. Змішані посіви вівса з бобовими культурами широко застосовують як парозанимающие культур, а також в якості основних попередників озимих культур в районах достатнього зволоження. p align="justify"> У 100 кг зеленої маси вівса міститься 16,8 корм. од. і 2,5 кг перетравного протеїну. Поживна цінність вівсяної соломи значно вище, ніж соломи інших зернових культур. p align="justify">
Особливості біології. Овес - самозапилюється рослина. Цвітіння у нього зазвичай закрите, проте тепла сонячна погода з короткочасними дощами сприяє рясному пильцеобразованію і відкритому цвітінню. Як цвітіння, так і дозрівання вівса йде поступово від верхніх колосків волоті до нижніх. Найбільше і важковагове зерно формується у верхніх колосках.
Овес - культура довгого дня. Тривалість вегетаційного періоду у оброблюваних сортів вівса коливається від 70 до 130 днів. p align="justify"> Продуктивна кущистість вівса становить 1,1 ... 1,3 стебла на одну рослину. На коренях вівса велику кількість кореневих волосків, поверхня яких складає більше 90% поверхні всієї кореневої системи. Такі волоски мають підвищену активність, тому коренева система вівса відрізняється високою поглинаючою здатністю. p align="justify"> Вимоги до тепла . Овес - порівняно холодостійка культура. Насіння починає проростати при температурі 1 ... 2 В° С, але для появи сходів необхідна більш висока температура (3 ... 4 В° С). Сходи переносять короткочасні заморозки до -8 ... -9 В° С. Овес піддається В«захопленьВ» і В«запалівВ» при температурі 38 ... 40 В° С, параліч продихів у нього настає через 4 ... 5 год, тоді як у ячменю - через 25 ... 30 год
Сума активних температур від сходів до дозрівання становить для ранньостиглих сортів 1000 ... 1500 В° С, для середньостиглих - 1350 ... 1650 і для пізньостиглих-1500 ... 1800 В° С.
Вимоги до вологи . Овес більш влаголюбів, ніж пшениця і ячмінь. При набуханні насіння вівса споживають 65% води від маси сухого насіння, що на 10 ... 15% більше, ніж інші культури. Залежно від метеорологічних умов коефіцієнт транспірації вівса змінюється від 400 до 600. Найбільша кількість вологи він споживає в період від виходу рослин в трубку до цвітіння. Недолік вологи в цей період суттєво позначається на величині врожаю, так як в цей час починається розвиток генеративних органів. Високі врожаї овес дає при випаданні опадів у першій половині літа, пізніші опади викликають підгін і затягують дозрівання, через що зерно не визріває до настання морозів.
Вимоги до грунту . До грунтів овес менш вимогливий, ніж інші хліба, і може виростати і давати хороші врожаї на супіщаних, суглинних, глинистих і торф'яних грунтах завдяки добре розвиненій кореневій системі, яка має високої поглинаючою здатністю. Коренева система вівса проникає на глибину до 120 см і розвивається в ширину до 80 см. Овес виносить підвищену кислотність грунту, його можна обробляти на кислих грунтах (рНсол 5 ... 6) і при освоєнні торфовищ. Солонцюваті грунти для вівса непридатні. Високі врожаї вівса отримують на грунтах середньої і підвищеної окультуренности із слабокислою або нейтральною реакцією грунтового розчину (рНсол не нижче 5,5).
...
