контролювати якість;
5
- можливі втрати і брак при обробці білизни;
- немає можливості контролювати якість і термін виконання замовлень клієнтів, а готель несе за них відповідальність;
- не у всіх містах існують муніципальні або приватні підприємства, які надають необхідні послуги. Не всі муніципальні пральні комбінати пережили важкий перебудовний час, а ті, які пережили, володіють парком застарілого зношеного устаткування, якість прання якого залишає бажати кращого, набагато кращого;
- часовий розрив між потребою в послузі і можливістю отримання цієї послуги. Тобто рано чи пізно з'явиться пральня, що надає послуги готелі з обробки білизни, але поки цього немає, готель залишається один на один зі своїми проблемами.
Другий варіант.
Організація власної пральні. По цьому шляху в даний час йдуть все більшого кількість В«старихВ» готелів, а в більшості нових або споруджуваних готелів власна пральня передбачена вже на стадії проектування.
Розглянемо плюси і мінуси організації такого підрозділу в готельному господарстві вже працюючої готелю.
Мінуси:
- необхідність вкладення великих грошових коштів у придбання прального обладнання, а в разі організації і хімічного чищення сума значно зростає;
- виділення приміщення, виробництво ремонту відповідно до вимог санітарних норм, пристрій і монтаж необхідних комунікацій;
6
- витрати на зміст: заробітна плата працівникам, пральні засоби, зростаюче споживання електроенергії та витрат на комунальні послуги, витрати на обслуговування устаткування і т.д.;
- пошук і навчання робітників і керівників (повірте проблема важлива). br/>
Плюси:
- грошові кошти на обробку білизни залишаються у підприємств;
- економія на транспорті;
- 100% контроль якості обробки білизни;
- зведення до мінімуму втрат і браку при обробці білизни, а враховуючи вартість білизни з натуральних тканин і махрових виробів, виграш у грошах вельми значний;
- 100% контроль якості і термінів виконання замовлень клієнтів;
- можливість експлуатації обладнання в 3ю (третю) зміну в період піків відвідувань;
- можливість надання послуг з обробки білизни стороннім організаціям і населенню (то є заробляння додаткових коштів);
- окупність в протягом 1,5 - 3 років.
Мені здається, що плюсів по шляху до організації власної пральні значно більше, ніж мінусів. Тепер кілька зауважень щодо підбору обладнання.
На російському ринку професійного прального обладнання існують кілька серйозних компаній з хорошою діловою репутацією постачають обладнання американських, європейських і вітчизняних виробників. Більшість
7
цих компаній надають і послуги з гарантійного та серві...
