х виробів - Довгі і короткорізаних різноманітних форм: ріжки, пір'я, колоски, спіральки, гребінці та ін
Макарони - кулінарний напівфабрикат з висушеного прісного пшеничного тіста, який перед вживанням в їжу піддається варінні. Макаронні вироби мають ряд переваг перед найбільш поширеними продуктами харчування. При зберіганні макаронні вироби не черствіють, як хліб, і менш гігроскопічні в порівнянні з сухарями, добре транспортуються і зберігаються (До року і більше) без погіршення смакових і поживних властивостей. Макаронні вироби з харчової цінності перевершують пшеничний хліб, тому що виготовляють їх з пшеничного борошна з максимальним вмістом білкових речовин. У них міститься 9 - 13% білків, 75 -79 засвоюваних вуглеводів, 0,9 жирів, 0,6% мінеральних речовин і вітаміни В 1 , У 2 , РР тощо Калорійність макаронних виробів становить 360 ккал/100 г. Засвоюваність їх організмом людини вище засвоюваності крупи. Білки макаронних виробів засвоюються на 85%, вуглеводи - на 98% і жири на 95%. З них можна швидко приготувати страву, так як тривалість їхнього варіння дорівнює 5 - 15 хв. p> Готові макаронні вироби дуже гігроскопічні і володіють підвищеної адсорбційної здатністю. Вироби, призначені для тривалого зберігання, не повинні мати вологість вище 11%. Вологість вище 16% стає небезпечної щодо пліснявіння. Тому при зберіганні макаронів потрібно дотримання певних мікрокліматичних умов: температура 16 - 18 градусів Цельсія, відносна вологість не більше 70%. При них упаковані вироби можуть зберігатися протягом року. p> Основною сировиною є спеціальна макаронна пшеничне борошно і питна вода. Застосовується борошно з твердої пшениці (у вигляді крупки) і м'якої склоподібної (у вигляді полукрупка).
Постачальником борошна для ВАТ В«Екстра-МВ» є ВАТ "Алтайзернопродукт". p> Найбільшим конкурентом ВАТ В«Екстра-МВ» в даний час є Петербурзька макаронна фабрика. Вона займає лідируючі позиції і його частка на російському ринку складає 22%. Челябінська фабрика В«МакфаВ» і московська фабрика В«Екстра МВ», в сукупності вони займають близько 18% макаронного ринку. Ці марки конкурують як на ринках великих міст, особливо на ринку столиці, так і на регіональних ринках. Серед інших конкурентів можна виділити Нижегородську макаронну фабрику В«ВерманомВ», Єкатеринбурзькую фабрику В«СмакВ» (належить об'єднанню В«МакфаВ»), Барнаульскую фабрику В«АлтанВ», Самарську фабрику В«ВероліВ», Московський харчокомбінат і фабрику В«КолосВ». p> Досліджуємо внутрішню ситуацію ВАТ В«Екстра-МВ» з розподілу сфери бюджету оброблення інформації (ОІ).
Загальний огляд наявних ІС та їх ресурсів
На підприємстві досить багато потоків інформації: це дані по заробітній платі працівників, дані бухгалтерського обліку, дані з перевезення вантажів всередині розрізу і за його межі, дані оперативного обліку виробничих процесів і багато інших. Тому для впорядкування процесу передачі даних, для досягнення оперативності передач...
