бку предметів праці. Удосконалення техніки дозволяє скоротити час транспортних і контрольних операцій. p align="justify"> Чим вище ступінь безперервності і пропорційності процесів, правильніше планування робочих місць, паралельне виконання основних операцій і допоміжних робіт, краще стан виробничої та трудової дисципліни, тим коротше тривалість виробничого циклу.
Види руху предметів праці в процесі обробки характеризують спосіб передачі сировини, матеріалів, напівфабрикатів з однієї операції на іншу. Розрізняють три види руху: послідовний, паралельний і паралельно-послідовний (рис.1). Відрізняються вони методом передачі оброблюваних предметів праці (виробів) з однієї операції на іншу - партією або поштучно. Розмір партії передачі можна встановити на рівні змінного завдання, а величину штуки - рівною одноразової завантаженні камери, ванни, резервуара, бункера, корзини, мішка та ін У м'ясної і молочної промисловості предмети праці можуть пересуватися масою (наприклад, молоко з нормалізації на пастерілізацію, фарш на формовку ковбас). Період часу розділень в цьому випадку початок виконання суміжних операцій, визначається технічними характеристиками машин і розмірів проміжної ємності зберігання, а не величиною штуки або партії. p align="justify"> При послідовному виді руху кожна наступна операція починається не раніше закінчення обробки всіх штук виробів, що входять в партію на попередній операції. Тому вироби накопичуються в очікуванні обробки всієї партії до встановленого розміру (пролежівают). тривалість обробки при послідовному виді руху прямопропорційно розміром партії (кількості, що входять до неї штук виробів n) і часу обробки одного виробу t на кожній з m операцій і розраховується за формулою:
Тпосл = n * t.
Партія з трьох голів худоби на чотирьох операціях з тривалістю обробки однієї голови t1 = 8 хвилин; t2 = 3 хвилини, t3 = 5 хвилин, t4 = 4 хвилини.
Тпосл = 3 * (8 + 3 + 5 + 4) = 60 хвилин.
Послідовний вид руху застосовується в дрібносерійному і одиничних виробництвах при обробці невеликих партій виробів (на молокоприймальних, забійних пунктах). Він найменш ефективний. У м'ясної і молочної промисловості його застосування обмежене нежелательностью тривалого пролежування предметів праці між операціями зважаючи на низький терміну зберігання. p> Паралельним називається вид руху, коли кожна штука вироби передається на наступну операцію негайно після закінчення її обробки на попередній операції. Прикладом застосування даного виду руху служить експлуатація лінії виробництва сиру м'якого дієтичного, лінії для обробки кишок та ін З малюнка 1б видно, що тривалість обробки партії при паралельному рух складається з відрізків: АВ, ВС і СD. p> Сума відрізків АВ + СD дорівнює часу обробки одного виробу на всіх операціях. відрізок ВС дорівнює часу обробки всієї партії виробів (без одного) на найтривалішою (головної) операції. У підсумку тривалість циклу при па...
