и нижче. Найвищі темпи зростання спостерігалися в інших країнах Південної і Південно-Східної Азії, Близького Сходу та Північної Африки. Незважаючи на те, що в Індії в період з 1980 по 2007 рік виробництво м'яса зросло більш ніж удвічі, в глобальному контексті сукупний обсяг виробництва в країні залишається на низькому рівні. З іншого боку, з 1980 по 2007 рік виробництво молока там збільшилося більш ніж втричі, і сьогодні на Індію припадає близько 15 відсотків його світового виробництва. Виробництво м'яса, молока і яєць зростало і в країнах Африки на південь від Сахари, але менш швидкими темпами, ніж в інших регіонах. Найвагоміший внесок у збільшення виробництва м'яса внесли птахівництво і свинарство, що займали, відповідно, перше та друге місце за темпами зростання. Зростання виробництва м'яса великої та дрібної рогатої худоби був набагато скромнішим (малюнок 4). br/>В
Рис .4. Світове виробництво основних видів м'яса, 1961-2007 рр.. br/>
В результаті, на глобальному рівні в структурі виробництва м'яса відбулися серйозні зміни, причому по окремих регіонах і країнах спостерігаються істотні відмінності (таблиця 2).
Таблиця 2 Виробництво основних видів м'яса за регіонами у 1987 і 2007 роках
В
У світовому виробництві м'яса 40 відсотків становить свинина, що частково є наслідком великих обсягів і швидкого зростання виробництва в Китаї, де виробляється більше половини всієї свинини в світі. М'ясо птиці у 2007 році склало 26 відсотків від загальносвітового виробництва м'яса. Приріст по регіонах був у цьому випадку більш рівномірним і мав місце як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються, але дуже високі темпи були знов-таки відзначені в Китаї. Світове виробництво яловичини зросло набагато менше, причому зростання спостерігалося тільки в країнах, що розвиваються. Зокрема, значно збільшили виробництво Китай і Бразилія - ​​сьогодні кожна з цих країн виробляє 12-13 відсотків світової яловичини. М'ясо дрібної рогатої худоби на глобальному рівні має менше значення, хоча і складає значну частку у виробництві м'яса на Близькому Сході і в Північній Африці, в країнах Африки на південь від Сахари і в Південній Азії. p align="justify"> У період з 1980 по 2007 рік темпи зростання поголів'я тварин, як правило, були вищі, ніж темпи підвищення продуктивності (малюнок 5). Втім, по окремих регіонах і видам тварин ці показники різні. br/>В
Рис. 5. Джерела зростання тваринницького виробництва: середньорічні темпи зростання поголів'я і виходу продукції на одиницю поголів'я, 1980-2007 рр.. br/>
Вихід продукції на одиницю поголів'я - важливий індикатор продуктивності, але він дозволяє виміряти її зростання лише частково. Цей показник не враховує виграш, пов'язаний зі швидкістю зростання і збільшення маси тварин, так само як і з підвищенням ефе...
