дукти, хліб), де один день затримки здатний забракувати всю партію. Якщо вантаж замість планованих двох днів рухається до магазину чотири дні, то все ідеальне планування сходить нанівець - магазин отримує два дні роботи з порожніми полицями. Іноді цього достатньо, що б втратити багатьох постійних покупців і заробити імідж магазину, «де ніколи нічого немає».
Що робити? Працювати з тими постачальниками і транспортними компаніями, які беруть на себе відповідальність за затримку вантажу. Чи не працювати з тими, хто постійно підводить. Зрештою, це Ваші гроші.
6. Товар замовляється без урахування комплексності.
Є товар, продажі якого впливають на продажу іншого - наприклад, шампанське і цукерки, борошно і дріжджі, зелений горошок і майонез. У такому випадку кваліфікація менеджера, який складає замовлення на закупівлю товарів, може мати вирішальне значення. «У нашій компанії замовлення на пиво приймає один менеджер, а за снеки, чіпси, сухарики і горішки відповідає інший. Біда в тому, що вони діють окремо один від одного. В результаті чіпси ми отримуємо, а пиво ще не прийшло ... ». Дефіцит одного товару призводить до утрудненою продажу іншого.
Що робити? Розібратися з кваліфікацією і мотивацією свого персоналу. Або розібратися з категоріями товарів - хто за що відповідає. Чи достатньо закупівельники мотивовані на такий результат, як продаж товарів?
7. Соціальні та екологічні фактори.
Погода, екологія, епідемії можуть спровокувати несподіваний високий попит на товар. Якщо літо видалося дуже спекотним, то попит на морозиво і прохолодні напої може перевищити пропозицію в кілька разів. Несподіване відключення води в районі провокує попит на воду в бутлях. Під час епідемії атипової пневмонії попит на респіратори в Китаї підскочив у десятки разів! Такий дефіцит носить характер спалаху і закінчується так само різко, як і починається.
Що робити? Можна перечекати - такі явища проходять швидко. Можна встигнути відреагувати на попит, швидко закупити необхідний товар і пристойно заробити на зрослого попиту.
Надлишки товару. Способи реалізації надлишків.
Зайвий запас може бути:
Обертається, але занадто великим. Тоді має сенс у першу чергу знижувати обсяг закупівель цього продукту.
мати повільну оборотність. У такому випадку більш правильно спочатку знизити ціну і стимулювати збут.
«Мертвим», тобто не продаватися зовсім. Якщо витрата товару за три місяці не вироблявся, то він потрапляє в категорію «мертвого». У такому випадку можна спробувати провести інші дії.
Але перш, ніж необхідні кроки будуть зроблені, необхідно розібратися в причинах виникнення надлишок:
1. Незбалансована ціна (ціна занадто висока для даного ринку або для даного виду товару). Ніхто не буде переплачувати за товар або послугу, якщо ціна на ринку вже встановлена ??або перевищує розумні межі.
2. Закінчився термін придатності або реалізації. Магазин реалізує продукти харчування і в тому числі і швидкопсувні товари (наприклад, рибу), або має в своєму асортименті товари з обмеженим терміном придатності (побутова хімія, косметика). Непродажу його в необхідний термін призводить до утворення некондиційного товару. Він практично не підлягає подальшій переробці та реалізації.
3. Помилки в прогнозах продажів. Розповідає закупник...
