и (наприклад, дикий кабан) намітився стрімке зростання [2].
Аналіз динаміки чисельності та видобутку кабана на території Новгородської області представлений на рис. 1 і 2 відповідно.
Рис.1. Динаміка чисельності кабана на території Новгородської області
Рис.2. Динаміка видобутку кабана на території Новгородської області
Аналіз показав, що в регіоні ведеться грамотна організація господарського використання промислу диких тварин у межах, що не перевищують щорічне поновлення, завдяки чому можна повністю уникнути виснаження ресурсів. Розробка та обгрунтування програм і рекомендацій, спрямованих на збереження, збільшення і раціональне використання запасів найцінніших біоресурсів регіону, вдосконалюють режим промислу. Отримувані щорічно біологічні матеріали використовуються також для розробки пропозицій з ведення раціонального режиму промислу: даються рекомендації по необхідній кількості ліцензій, районам і видам полювання, при цьому враховуються біотичні і абіотичні умови формування промислових запасів, головними з яких є оптимальні умови природного відтворення біоресурсів.
Зниження показників чисельності і добування кабана в 2011 р. пояснюється двома попередніми суворими, багатосніжними і тривалими зимами. Будь-який ресурс є обмеженим, і цей факт дуже важливий для економіки. Обмеженість ресурсів при задоволенні необмежених потреб ще називають рідкістю. Рідкість ресурсів не дозволяє проводити всі продукти, які хотіло б мати суспільство. Проте ресурси тваринного світу за класифікацією А.А.Мінца відносяться до відновлюваних ресурсів, які відновлюються досить швидко, і обсяги природного поновлення добре і точно розраховуються. Так, за попередніми прогнозами, враховуючи погодні умови, чисельність кабанів в 2012-2013 рр.. досягне 12-13 тис. особин.
Інтерес представляє використання м'яса дикого кабана у виробництві м'ясопродуктів. У середньому доросла кабан здатний дати до п'ятдесяти кілограмів смачного і поживного м'яса та сала. Так, наприклад, з 100 туш можливо виробити близько 6 тис. кг м'ясних консервів. Враховуючи показники видобутку кабана на території Новгородської області (рис.2) і численні пропозиції про продаж «кабанятину» оптом від організацій прилеглих областей, можна зробити висновок, що форма нетрадиційного тваринництва в перспективі може поставляти на ринок значну кількість цього м'яса.
Аналіз літературних та рекламних джерел дозволив зробити висновок про зростаючий інтерес до м'яса кабана як до сировини м'ясної промисловості. Це викликано неординарними дієтичними характеристиками і унікальною біологічною цінністю «кабанятину».
Кабанятину є натуральним дієтичним м'ясом. Натуральні продукти - це не просто нова категорія товарів, це нова ідея і навіть нова ідеологія. Суть ...
