аними лініями по розливу продукції в пляшки, пакети та інші види тари, пастерізатораміі охолоджувачами, сепараторами, випарними установками, Сировиготовлювачі, автоматами з розфасовки продукції.
2. Нормальна мікрофлора ШКТ дітей і дорослих
Цікаву гіпотезу про тонкі механізми формування мікрофлори тіла сформулював Б.А. Шендеров в 1998 р. На його думку, підрозділ мікроорганізмів на «свої» і «чужі» починається ще в утробі матері. В організм плода через кров потрапляють молекули-антигени бактерій, що входять до складу нормальної мікрофлори різних ділянок тіла матері. Відомо, що дорослий організм, як правило, не здатний формувати імунну відповідь на ті антигени, з якими стикався в період внутрішньоутробного розвитку. Це явище називають «імунологічна толерантність». Після народження організм новонародженого не буде намагатися захиститися від материнських мікроорганізмів, і вони стануть основою для формування його власної мікрофлори.
До теперішнього часу виявлені деякі загальні закономірності заселення шлунково-кишкового тракту людини мікроорганізмами. Встановлено, що в перші години і дні в кишечнику новонароджених зустрічаються переважно мікрококи, стафілококи, ентерококи і клостридії. Потім з'являються ентеробактерії (кишкові палички), лактобацили і біфідобактерії. Перші мікроорганізми, виявляються у новонароджених, не обов'язково ті, які домінують в фекальної і вагінальної флорі матері. З часом в кишечнику з'являються, а потім починають переважати неспороносні облігатно-анаеробні бактерії (біфідобактерії, еубактеріі, бактероїди, стрептококи, спірили та ін.) Для того щоб мікробна екологія травного тракту новонароджених наблизилася до такої дорослих потрібно кілька років. Особливо значне мікрофлора нижніх відділів травного тракту, де вміст бактерій досягає 10?? ? ?? КУО на 1г вмісту (різні автори називають різний сумарна вага мікроорганізмів у кишечнику дорослої людини: від 1 до 3 кг). Тут виявлено представники більше 500 видів бактерій. Число анаеробних мікроорганізмів в цій області здорової дорослої людини в 100-1000 разів вище, ніж аеробних бактерій. Такі представники мікрофлори, як ентеробактерії, включаючи кишкові палички, стафілококи, гриби та інші аероби, становлять трохи більше 1-4% і розглядаються як додаткова або випадкова мікрофлора.
Представники нормальної мікрофлори присутні в організмі людини і тварин у вигляді фіксованих до певних рецепторів мікроколоній, укладених в біоплівки. Біоплівка як рукавичка покриває шкіру та слизові відкритих навколишньому середовищі порожнин здорової людини і тварин і складається крім мікроколоній мікроорганізмів з екзополісахаридів різного складу мікробного походження, а також муцина, продуцируемого келихоподібних клітинами слизових. З функціональної точки зору, біоплівку можна порівняти з плацентою. Якщо остання регулює взаємини плоду і організму матері, то биопленка регулює взаємовідносини між макроорганизмом і навколишнім середовищем. Завдяки наявності у біоплівці складною і розгалуженої системи кооперації між численними і різноманітними мікробними популяціями, що потрапляє в організм природним шляхом вихідний субстрат в результаті мікробної трансформації перетворюється через каскад реакцій в проміжний або кінцевий продукт з тією чи іншою біологічної та фармакологічної активності. Встановлено, що нормальна мікрофлора та продукти її метаболічної а...
