Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Мікробіологія кисломолочних продуктів

Реферат Мікробіологія кисломолочних продуктів





ктивності беруть участь у регуляції газового складу кишечника та інших порожнин організму господаря, у метаболізмі білків, вуглеводів, ліпідів і нуклеїнових кислот, у водно-сольовому обміні, у забезпеченні колонізаційної резистентності, в рециркуляції стероїдних сполук та інших макромолекул, в детоксикації екзогенних і ендогенних субстратів, володіють морфокінетіческое дією, виконують імуногенну і мутагенну / антимутагенну функцію, служать джерелом енергії для клітин господаря, є сховищем і джерелом генетичного матеріалу. Таким чином, Б.А. Шендеров розглядає біоплівку з вхідними в неї численними і різноманітними мікроорганізмами, як первинну мішень будь-якого потрапляє звичайним (непарентерального) шляхом з'єднання, як структуру, перший вовлекаемой в процеси розпізнавання, метаболизации, абсорбції та транслокації як корисних, так і потенційно шкідливих агентів. Нормальна мікрофлора - той первинний неспецифічний бар'єр, лише після прориву якого ініціюється включення всіх наступних неспецифічних і специфічних імунних і біохімічних механізмів захисту макроорганізму.

Для позначення станів характеризуються порушеннями складу нормальної мікрофлори використовують такі терміни як «дисбактеріоз», «дисбіоз», «мікробіологічний дисбаланс» і т.д.

Насамперед необхідно відзначити, що дисбактеріоз - це не самостійне захворювання, а особливий стан організму, що зустрічається у хворих з різними діагнозами (від порушень гормонального обміну до карієсу). У більшості випадків дисбіотичні зміни зникають незабаром після усунення що з'єднав їх фактора і не потребують лікування. Однак у ослаблених хворих (особлива категорія - діти), а також у випадках продовження дії фактора, що послужив причиною розвитку дисбіозу, самовідновлення не відбувається, з'являються клінічні симптоми, що вимагає проведення адекватного лікування. Склад мікрофлори окремих індивідуумів може варіювати в досить широких межах. При цьому у дітей, як і у дорослих, склад мікрофлори буде визначатися характером харчування. Тому за допомогою правильного харчування можна, певною мірою, впливати на склад кишкової мікрофлори і нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту.

Механізми позитивного впливу молочнокислих бактерій і біфідобактерій, що містяться в кисломолочних продуктах, на організм дитини наступні:

) Інгібування росту потенційно шкідливих мікроорганізмів у результаті продукції антимікробних субстанцій; конкуренції з ними за рецептори адгезії і поживні речовини; активації імунно-компетентних клітин і стимуляції імунітету.

) Стимуляції зростання представників індігенной мікрофлори внаслідок продукції вітамінів та інших ростстимулюючих факторів; нормалізації рН, еН-потенціалу; нейтралізації токсинів.

) Відновлення та оптимізація функціонування біоплівки, що вистилає слизову травного тракту.

) Зміна мікробного метаболізму, що веде до підвищення або зниження синтезу і активності бактеріальних ферментів і, як наслідок цього, продукції відповідних метаболітів (наприклад, ЛЖК, глютамина, аргініну, вітамінів, пептідогліканов і т.д.) , що мають здатність місцево або після проникнення в кров та інші біологічні рідини макроорганізму безпосередньо втручатися в метаболічну активність клітин відповідних органів і тканин. Модулювати його морфокінетіческое характеристики, фізіологічні функції, біохімічні та поведін...


Назад | сторінка 4 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Склад мікрофлори на землях сільськогосподарського користування
  • Реферат на тему: Симбіотичні взаємини між мікроорганізмами і людиною. Роль нормальної мікро ...
  • Реферат на тему: Лікування в амбулаторних умовах хворих із захворюваннями шлунково-кишкового ...
  • Реферат на тему: Коротка характеристика мікрофлори Арктики
  • Реферат на тему: Особливості будови, хімічного складу, функції клітин і тканин тваринних орг ...