ліття. В інших країнах Європи - з початку XIX століття.
З історії прянощі:
Батьківщина ванілі - Мексика і Центральна Америка. У ацтеків ваніль служила цінною пряністю задовго до завоювання їх території іспанцями - вона покращувала смак шоколаду. Перший європеєць зумів оцінити ваніль в 1502 році на території современною Нікарагуа. Ним був Христофор Колумб. Чашка з шоколадом і ваніллю була піднесена Колумбу місцевим правителем, які надали європейцеві велику честь. Пізніше велика честь обернулася для ацтеків великої даниною, і виплачували вони її іспанцям все тієї ж ваніллю.
Завдяки Колумбу ваніль стала відома в Іспанії, Італії, Австрії, в інших же країнах Європи вона з'явилася значно пізніше - на початку XIX століття. Ця пряність була неймовірно дорогий, тому знали про неї лише багаті люди, і небагатьом доводилося її пробувати.
У Росії в 1602 році при дворі Єлизавети I придворний фармацевт придумав додавати ваніль в випічку. Слідом за цим французькі аристократи стали курити тютюн з додаванням ванілі. Але найбільше інтерес до цієї пряності підігрівало твердження німецького дослідника Бізара Циммермана, що ваніль - сильне збудливий засіб. За цим пішов ряд дослідів і досліджень інших медичних світил, які в свою чергу відкрили, що ваніль здатна лікувати виразку шлунка, покращувати розумову діяльність і навіть служити протиотрутою. Всі ці властивості ванілі, на жаль, всього лише міф. Але те, що ванілі немає рівних в кондитерському виробництві, - незаперечний факт. Щорічно в світі споживають 2000 тонн цієї пряності. Більше всіх виробляє її Мадагаскар - близько 60%, а ванільним центром світу називають мадагаскарську префектуру Анталаха.
Існує легенда про виникнення ванілі. Наведу її в тому вигляді, в якому знайшла її на просторах нашої мережі:
Одного разу, в до-ванільні ще часи, в місті Папантла (який після називатиметься «пахучим») народилася дівчинка небаченої принади. Причому народилася в непростій родині - батьком її був правитель Теніцлі Третій. Принцеса відрізнялася настільки неймовірною красою, що батьки не могли винести навіть думки про те, що її доведеться віддати в дружини смертному чоловікові. Тому дівчина, з волі честолюбних мами і тата, зробилася жрицею богині врожаю Тоноакайохуа, від прихильності якої залежало виживання всього народу. В обов'язки Ранкової Зірки (так назвала свою дочку королівська сім'я) входило прикраса храму і жертвопринесення.
Якось у лісі, куди дівчина відправилася за квітами для богині, її побачив юний принц по імені Молодої Олень, який миттєво і пристрасно закохався. Він знав, що може поплатитися життям навіть за спостереження за жрицею, але не міг відмовитися від насолоди бачити кохану. Незабаром у нього визрів план викрадення Зірки. Коли вона в черговий раз прийшла збирати квіти, Олень, що ховався в чагарнику, вискочив з укриття, зізнався у своєму почутті, схопив принцесу за руку і поволік геть - в тропічний ліс. Спочатку дівчина не зрозуміла, в чому тут справа, але незабаром перейнялася взаємним почуттям і охоче дозволила себе поцупити.
Однак коли вони досягли гір, назустріч їм з печери вийшов жахливий монстр. Його вогненне дихання змусило коханців повернутися назад на дорогу, де їх вже чекали жерці племені, ображені негідною поведінкою колеги. Служителі Тоноакайохуа схопили мол...
