може бути дуже великим, оскільки заповнення заважає повітря, що знаходиться в капілярах і клітинах рослинної тканини. Тому прискорення процесу заповнення капілярів буде спостерігатися при вакуумування пористих тіл, підвищенні тиску рідини, заміні повітря в порах на легкорозчинний газ.
Процеси змочування речовин протікають одночасно з проникненням екстрагента в сировину. Змочування речовин екстрагентом залежить від хімічної спорідненості речовини і екстрагента. Тому поверхнево-активні речовини, що знижують поверхневий натяг на межі між рідиною і газом, покращують процес змочування і проникнення екстрагента в сировині по капілярних ходам.
Останньою стадією процесу екстрагування з рослинного матеріалу є Масопередача речовин від поверхні матеріалу в розчин, що протікає за рахунок молекулярної дифузії через прикордонний дифузійний шар. Товщина прикордонного шару залежить від швидкості руху рідини, коефіцієнта молекулярної дифузії і в'язкості рідини. При турбулізації потоку екстрагента величина дифузійного пограничного шару різко зменшується, що значно прискорює процес массопередачи [10, 16].
Для кількісної оцінки загального переносу речовин, яким би способом він не здійснювався, існує поняття массопередачи raquo ;. Масопередача математично виражається формулою 1:
де K - коефіцієнт масопередачі;
S - кількість речовини, що переходить з однієї фази в іншу, кг;
F - поверхню зіткнення фаз,;
? - час, сек;
C - з - різниця концентрації речовини, що переходить з однієї фази в іншу, кг /.
Сумарний коефіцієнт масопередачі при екстрагуванні рослинної сировини має вигляд (формула 2):
де K - коефіцієнт масопередачі;
Dc - коефіцієнт молекулярної дифузії;
Dв - коефіцієнт массопроводності (внутрішньої дифузії);
В - коефіцієнт конвективної дифузії;
1 - розмір часток;
S - товщина прикордонного шару.
Коефіцієнт массопроводності складається з величини молекулярного перенесення речовини сировини в прикордонному шарі, а також з величини конвективного переносу в потоці екстрагента. Тому кількісна оцінка процесу массопередачи залежить від багатьох факторів, що впливають на повноту і швидкість витягання. Ефективність процесу екстракції є рівнодіючої багатьох факторів, вплив яких потрібно вміло регулювати, розробляючи оптимальну технологію препаратів з рослинної сировини [16].
У фармацевтичній практиці виробництва фітопрепаратів застосовують динамічні і статичні способи екстрагування. З числа статичних способів найбільшого поширення набули періодичні рівноважні способи екстрагування:
? одноступінчатий - мацерація,
? багатоступінчастий прямоточний - ремацерація,
? багатоступінчастий протиточний із завершеним циклом - Реперколяція із завершеним циклом,
? багатоступінчастий протиточний - Реперколяція з незавершеним циклом.
Мацерація як спосіб екстрагування широко використовувалася для отримання ряду препаратів природних сполук. Схеми мацерації відрізняються часом настоювання і співвідношенням сировини і екстрагента. Найчастіше мацерація при одержанні настойок протікає 7 днів, а співвідношення сировини і екстрагента використовується залежно від характеру лікарської сировини, що містить ті чи інші групи діючих речовин.
Ремацерація і неодноразове наполягання лікарської сировини широко застосовується у фармацевтичній практиці. В даний час в Росії широко застосовується модифікація ремацераціі НДІФ (ЦАНДІ), за якою проводять отримання настоянок [16].
Реперколяція має багато різновидів, найчастіше застосовується у виробництві сумарних препаратів - модифікація ЦАНДІ і методика, запропонована Н.Д. Чулковим. При реперколяції екстрагент і сировину рухаються (умовно) відносно один одного за принципом протитечії. Екстрагент по мірі насичення речовинами із сировини надходить на інші порції сировини з дедалі збільшується вмістом речовин і насичується речовинами в ще більшому ступені. На кожному ступені відбувається наполягання сировини протягом певного часу, потім отриманий екстрагент передається на наступний щабель, де знову настоюється з наступною порцією сировини.
При перколяції екстрагент рухається через шар рослинного матеріалу і відбувається безперервне видалення проекстрагірованних речовин від поверхні рослинної сировини і перенесення в наступні шари матеріалу. При перколяцію шар сировини нерухомий і потік екстрагента виробляє пересування проекстрагірованних речовин, одночасно насичуючись ними.
Динамі...
