чні методи передбачають рух екстрагента відносно сировини, при якому відбувається видалення проекстрагірованних речовин із зони екстракції або їх перенесення в наступні шари матеріалу.
В умовах великомасштабних виробництв отримують розвиток способи безперервного противоточного екстрагування. При цьому способі сировину і екстрагент надходять в апарат і просуваються в ньому назустріч один одному. Регулюючи швидкість надходження екстрагента і сировини в апарат, можна змінювати в широких межах концентрацію витяжок, ступінь виснаження сировини та ін. [26].
В даний час розробляються і застосовуються нові, більш інтенсивні способи обробки сировини із застосуванням частотних коливань широкого діапазону, електричного і магнітного полів, екстракція сировини зрідженими газами та ін. [12]
Найважливішим економічним показником будь-якого способу екстрагування є ступінь виснаження сировини S raquo ;, зазвичай звана ефективністю екстракції. Виражають її у відсотках від вихідного вмісту речовин у сировині [13].
Ефективність способу екстракції є досить важливим економічним показником і дає можливість судити про ступінь досконалості виробництва. Теоретично обчислена ефективність екстракції дає уявлення про граничну можливості ступеня виснаження сировини. У реальних виробничих умовах фактична ефективність екстракції з різних причин завжди трохи нижче теоретичної.
Так, наприклад, розрахунок ефективності екстракції методом ремацераціі проводять за формулою 3:
де K - коефіцієнт утворення внутрішнього соку, / г;
- число ступенів екстракції;
y - коефіцієнт знімання готової продукції.
Фактична ефективність Sф промислових способів екстрагування встановлюється у виробничих умовах за формулою 4:
де - обсяг вилучення,;
- концентрація нормованих речовин у витягу;
Q - маса сировини, г;
х - вміст екстрактивних речовин у сировині,%.
Оцінити кількісно фактичну ефективність екстрагування можна шляхом порівняння її з теоретичної, для чого введено поняття відносної ефективності екстрагування Sо raquo ;. Розраховується за формулою 5:
(5)
Вона характеризує ступінь здійсненийства виробництва. Виправданими можуть бути такі умови екстрагування, при яких Sо? 0,9. Більш низькі значення So означають, що умови екстракції підібрані неправильно і потребують поліпшення [16].
Динаміка і вихід процесу екстрагування рослинної сировини залежить від технологічних властивостей екстрагується сировини, технологічної методики проведення процесу і застосовуваної апаратури. Властивості вихідного сировини надають вирішальний вплив на якість одержуваної продукції. Особливо велике значення мають вміст екстрактивних і діючих речовин, вологість і розмір часток. Для проведення процесу екстрагування і його розрахунку необхідно також знати технологічні властивості лікарської сировини: доброякісність сировини, поглощаемость сировиною екстрагенту, щільність, об'ємна і насипна маса, пористість, порозность і т.д. [17].
При екстрагуванні рослинної сировини деяка частина екстрагента поглинається сировиною. Мірою обсягу екстрагента, поглиненого одиницею маси сировини є коефіцієнт поглинання.
Рівноважні способи екстрагування припускають рівність концентрацій речовин у всіх точках системи, тому розрахунки їх ефективності засновані на кількісному обліку рідкої фази, оскільки екстрагуються речовини розподіляються на ступені екстракції пропорційно обсягам рідини, злитої після настоювання і залишилася з сировиною. Після настоювання і зливу вилучення з сировиною завжди залишається рідина, що міститься в порах частинок, на їх поверхні і між ними. Мірою її обсягу є коефіцієнт утворення внутрішнього соку.
Коефіцієнт утворення внутрішнього соку служить мірою обсягу внутрішнього соку, що утворився в одиниці маси сировини при розчиненні в поглиненому екстрагенті вологи і екстрактивних речовин.
Крім того, для розрахунків при прогнозуванні і нормуванні якості рідких екстрактів і настойок необхідно мати інформацію про коефіцієнті збільшення обсягу при розчиненні екстрактивних речовин raquo ;, який служить мірою збільшення обсягу екстрагента при розчиненні в ньому одиниці маси екстрактивних речовин.
Вміст у сировині діючих і екстрактивних речовин дозволяє з'ясувати кількість одержуваного екстракту і оцінити ступінь екстрагуються сировини.
поглощаемость сировиною екстрагенту виявляє кількість екстрагента, поглиненого сировиною в період набухання і після нього. Щільність, об'ємна маса і насипна маса сировини, пористість дозволяють визначити обсяг, займаний сухим, набряклим сировиною, зовнішнім соком, що виявляє необхідні співвідношення сировини і екстрагента, зміна обсягу внутрішнього і зо...
