даній продуктивності та конкретному видовому складі риби.
Розрахунок установки при роботі її в 1-му режимі.
Для визначення витрати тепла на процес необхідно побудувати процес на У - х -діаграмі.
Спочатку визначимо Xсм - вологовміст суміші свіжого рециркуляційного повітря:
Xсм = (V0X0 + VрX2)/(V0 + Vр), (1.1)
де V0 - секундний витрата свіжого повітря;
X0 - вологовміст свіжого повітря (його знаходимо за
У - х -діаграмі);
Vр - секундний витрата рециркулює;
X2 - вологовміст повітря або димовоздушной суміші при виході з установки.
На У - х -діаграму (Малюнок 5) наносимо точки А і С і з'єднуємо їх відрізком АС. Перетин відрізка з лінією Xсм характеризується точкою В ( У см = 110 кДж/кг; tсм = 47 В° C). p> Для знаходження точки Д - параметрів повітря після калорифера, необхідно знайти відношення О”/l, відкласти в масштабі відрізок відповідний О”/l від точки С вгору (при О”/l негативному) за лінії X = const. Отримаємо точку С1 параметри повітря на виході з камери в разі теоретичної сушарки. Перетин лінії
У = const, що проходить через точку С1, і лінії Xсм = const, що проходить через точку В, дасть точку Д - параметри повітря після калорифера.
Перед першим режимом металеві частини камери розігрівають до 80 В° C. Тоді внутрішній тепловий баланс камери буде виглядати наступним чином:
О” = qст + Cвtр1 - (Qм + qт + qп), (1.2)
де qм = [((Gp1 - Wц1)/П„ц1) (C2 (tр2 - tр1))]/W1, (1.3)
qт = ((ОЈ Мт)/П„ц1) Cт (tт2 - tт1)/W1, (1.4)
qп = Qп/W1 = [FО± (tст - tв)]/W1, (1.5)
qст = (Мм/П„ц1) [Cт (Tм1 - tм2)]/W1, (1.6)
Cв = 4180 кДж/(кгc В°) теплоємність води;
tр1 = 40 В° C - температура риби в кінці першого режиму підсушування;
Gp1 = 690 кг - одноразова завантаження риби в камеру;
Wц1 - кількість вологи, видаляється в першому режимі, вважається за формулою
Wц1 = Gp1 В· X вЃї 1, (1.7)
де Мт = 400 - маса металевих частин клітей з рибою;
X вЃї 1 = 0,03 - втрати на загальну масу риби в першому режимі;
П„ц1 = 1800 з - тривалість 1-ого режиму;
tр2 = 85 В° C - температура риби в кінці 1-ого режиму;
C2 - теплопровідність риби (3,0-3,6 кДж/(кг в€™ C В°));
Cт = 480 Дж/(кг в€™ C В°) - Теплоємність металу;
tт2 - кінцева температура металевих частин клітей;
tт1 - початкова температура металевих частин клітей;
W1 - продуктивність камери по испаренной волозі, розраховується за формулою
W1 = Wц1/П„ц1 (1.8)
F = 40 м ВІ поверхню камери;
О± - коефіцієнт тепловіддачі від стінки камери до зовнішнього повітря, розраховується за формулою
О± = 9,76 + 0,07 (tст - tв), (1.9)
де tст = 52 В° C - температура поверхні ізоляції в 1-му режимі;
tв = 25 В° C - температура повітря в приміщенні цеху;
qст - додатковий витрата тепла від металевих частин камери;
Мм = 4000 - маса металевих частин камери;
tм1 = 80 В° C - температура розігрітих металевих частин камери перед початком 1-ого режиму;
tм2 - температура розігрітих металевих частин камери в кінці
1-ого режиму;
Розрахунок
Xсм = (0,015 В· 0,56 + 3,2 В· 0,028)/(3,2 + 0,56) = 0,026 кг/кг;
Wц1 = 690 В· 0,03 = 20,7 кг;
W1 = 20,7/1800 = 0, 0115 кг/с;
О± = 9,76 + 0,07 (52 - 25) = 11,65 Вт/(м ВІ C В°);
qм = [((690 - 20,7)/1800) (3500 (85 - 40))]/0,0115 = 5092500 Дж/кг;
qт = (400/1800) 480 (52 - 25)/0,0115 = 250435 Дж/кг;
qп = 40 В· 11,65 (52 - 25)/0,0115 = 109408,7 Дж/кг;
qст = (4000/1800) 480 (80-52)/0,0115 = 2597101 Дж/кг;
Cвtр1 = 40.4180 = 167200 Дж/кг;
О” = 167200 +2597101- (5092500 +250435 +109408,7) = -2688,043 кДж/кг;
l = 1/(X2 - X0), (1.10)
l = 1/(0,028 - 0,015) = 77 кг/кг;
Ставлення О”/l = 34,9 кДж/кг;
Відкладаємо на У - х -діаграмі відрізок СС1, відповідний О”/l, і через точку С проводимо лінію У = const до перетину з лінією
Xсм = const, в місці перетину ліній отримуємо точку
Д - параметри повітря після калорифера ( У 1 = 145 кДж/кг;
t1 = 77 В° C).
Знайдемо ступінь рециркуляції повітря
n = Xсм - X0/X2 - Xсм, (1.11)
qк = l (n + 1) ( У 1 - У см), (1.12)
Qк - витрата тепла на нагрівання і випаровування вологи з риби, розраховується за формулою
Qк = qк в€™ W1 (1.13)
n = 0,026 - 0,015/(0,028 - 0,026) = 5,5;
qк = 77 в€™ (5,5 +1) (145 - 110) = 17517,5 кДж/кг;
Qк = 17517,5 0,0115 = 201,45 кВт.
Вста...
