Реферат Проектування установки Н10-ИДЦ для гарячого копчення риби

Тема: Курсовые обзорные

новлена вЂ‹вЂ‹потужність нагрівачів Nц = 135 кВт. Таким чином витрата теплової енергії в першому режимі менше встановленої потужності.

Розрахунок установки при роботі в другому режимі.

Для того, щоб знайти витрата тепла в другому режимі, необхідно так само як і в першому режимі, знайти У 1 і У см.

Нанесемо на У - х -діаграму параметри диму після димогенератора (точка Д'') і димовоздушной суміші на вході в камеру копчення (точка Д '). З'єднаємо ці точки лінією (малюнок 6). Відкладемо на отриманої прямий відрізок Д'' Д, рівний Вј відрізка Д'' Г '. Параметри точки Д:

У до = 210 кДж/кг; t1 = 115 В° C; Xсм = 0,034 кг/кг. p> Визначимо внутрішній тепловий баланс камери за формулою

О” = Cвtр2 - (qм + qт + Qп + qст) (1.14)

У правій частині рівняння внутрішнього теплового балансу для другого режиму температура стінок камери менше температури димовоздушной суміші, тому на відміну від першого режиму потрібно тепло qст на підігрів стінок камери до середньої температури димовоздушной суміші, що циркулює в ній.

qм = [((Gp 1 - Wц1 - W2)/П„ц2) (C2 (tр2 - tр1))]/W2; (1.15)

qт = ((ОЈ Мт)/П„ц2) Cт (tт2 - tт1)/W2; (1.16)

qп = Qп/W2 = [FО± (tст - tв)]/W2; (1.17)

qст = (Мм/П„ц2) [Cт (Tм2 - tм1)]/W2; (1.18)

Cв - теплоємність води;

tр1 = 40 В° C - температура риби в кінці першого режиму підсушування;

Gp1 = 680 кг - одноразова завантаження риби в камеру;

Wц2 = 183,6 кг - кількість вологи, що видаляється в другому режимі, визначається за формулою

Wц2 = Gp1 В· X вЃї 2, (1.19)

де X вЃї 2 = 0,27 - втрати на загальну масу риби в другому режимі;

П„ц2 = 7000 з - тривалість 2-ої режиму;

C2 - теплопровідність риби (3,0-3,6 кДж/(кг в€™ C В°));

де Мт = 400 - маса металевих частин клітей з рибою;

Cт = 480 Дж/(кг в€™ C В°) - Теплоємність металу;

tт2 - кінцева температура металевих частин клітей, розраховується за формулою

tт2 = (t'1 + t2)/2 (1.20)

tт1 - початкова температура металевих частин клітей;

W2 = Wц2/П„ц2 = 0,0268 кг/с - продуктивність камери по испаренной вологи;

F = 40 м ВІ поверхню камери;

О± = 9,76 + 0,07 (tст - tв), (1.9)

tст = 82 В° C - температура поверхні ізоляції в 2-му режимі;

tв = 20 В° C - температура повітря в приміщенні цеху;

qст - додатковий витрата тепла від металевих частин камери;

Мм = 4000 - маса металевих частин камери;

Розрахунок

Wц2 = 690.0, 28 = 193,2 кг;

tт2 = (100 + 92)/2 = 96 В° C;

qм = [((690 - 20,7 - 193,2)/7200) (3500 (85 - 40))]/0,0268 = 387873,1 Дж/кг;

qт = (400/7200) В· 480 (96 - 52)/0,0268 = 43343,3 Дж/кг;

qп = 40 В· 11,65 (52 - 25)/0,0268 = 469477,6 Дж/кг;

qст = (4000/7200) 480 (80-52)/0,0268 = 275820,9 Дж/кг;

Cвtр2 = 85.4180 = 355300 Дж/кг;

О” = 355300 - (387873,1 +43343,3 +469477,6 +275820,9) = -821,2 кДж/кг;

Продовжимо побудову процесу на У - х -діаграмі. З точки Д 'проведемо вниз лінію X = const. На цій лінії візьмемо довільну точку f і через неї проведемо відрізок, перпендикулярний цій лінії, до перетину з У = const, проходить через точку Д '. Точку перетину позначимо l. Відрізок fl дорівнює 20 мм. Відкладемо донизу (О” <0) від точки l відрізок l Е. br/>

lОµ = lf О” Mx/My, (1.21)

де Mx і My - масштабні коефіцієнти діаграми.

lОµ = 20 В· 821,2 В· (0,45 10 Ві/0,57).

Перетин лінії Д'є з ізотермою, рівної t2 = 94 В° C, дає точку

С - параметри димовоздушной суміші на виході з камери,

X2 = 0,048 кг/кг.

Поєднавши точку С з крапкою А (t0 = 25 В° C; П†0 = 75%), отримаємо лінію процесу змішування повітря з димовоздушной сумішшю перед калорифером.

l = 1/(X2 - X0), (1.10)

l = 1/(0,048 - 0,0115) = 27,4 кг/кг;

Перетин відрізка АС з лінією X = const, що проходить через точку Д, дає точку В - параметри повітря на вході в калорифер

( У см = 152 кДж/кг; t1 = 67 В° C; Xсм = 0,032). p> n = Xсм - X0/X2 - Xсм = 0,032 - 0,0115/(0,048 - 0,032) в‰€ 1.3

Витрата ціркуліруемой суміші на калорифер розраховуємо за формулами