розщеплює полісахариди (крохмаль, глікоген) до мальтози (дисахарида). Мальтаза діє на мальтозу і розщеплює її до глюкози. У слині в невеликих кількостях виявлені також і інші ферменти: гідролази, оксіредуктази, трансферази, протеази, пептідази, кисла і лужна фосфатази. У слині міститься білкова речовина лізоцим (мурамідаза), що має бактерицидну дію. Їжа знаходиться в порожнині рота всього близько 15 секунд, тому тут не відбувається повного розщеплення крохмалю. Але травлення в ротовій порожнині має дуже велике значення, оскільки є пусковим механізмом для функціонування шлунково-кишкового тракту і подальшого розщеплення їжі.
3.2 Функції слини
· Травна функція - про неї було сказано вище.
· Екскреторнафункція. У складі слини можуть виділятися деякі продукти обміну, такі як сечовина, сечова кислота, лікарські речовини (хінін, стрихнін), а також речовини, що надійшли в організм (солі ртуті, свинцю, алкоголь).
· Захисна функція. Слина має бактерицидну дію завдяки вмісту лізоциму. Муцин здатний нейтралізувати кислоти і луги. У слині знаходиться велика кількість імуноглобулінів, що захищає організм від патогенної мікрофлори. У слині виявлено речовини, що відносяться до системи згортання крові: фактори згортання крові, що забезпечують місцевий гемостаз; речовини, що перешкоджають згортанню крові і володіють фібринолітичної активністю; речовина, стабілізуючий фібрин. Слина захищає слизову оболонку порожнини рота від пересихання.
· Трофічна функція. Слина є джерелом кальцію, фосфору, цинку для формування емалі зуба.
3.3 Регуляція слиновиділення
При надходженні їжі в ротову порожнину відбувається подразнення механо-, термо- і хеморецепторів слизової оболонки. Збудження від цих рецепторів по чутливих волокнах мовно (гілка трійчастого нерва) і язикоглоткового нервів, барабанної струни (гілка лицьового нерва) і верхнегортанного нерва надходить в центр слиновиділення в довгастому мозку. Від слюноотделительного центру по еферентних волокнах збудження доходить до слинних залоз і залози починають виділяти слину. Еферентної шлях представлений парасимпатичними і симпатичними волокнами. Парасимпатична іннервація слинних залоз здійснюється волокнами язикоглоткового нерва і барабанної струни, симпатична іннервація - волокнами, що відходять від верхнього шийного симпатичного вузла. Тіла прегангліонарних нейронів знаходяться в бічних рогах спинного мозку на рівні II-IV грудних сегментів. Ацетилхолін, виділяється при подразненні парасимпатичних волокон, іннервують слинні залози, призводить до відділення великої кількості рідкої слини, яка містить багато солей і мало органічних речовин. Норадреналін, виділяється при роздратуванні симпатичних волокон, викликає відділення невеликої кількості густої, в'язкої слини, яка містить мало солей і багато органічних речовин. Таку ж дію надає адреналін. Субстанція Р стимулює секрецію слини. СО2 підсилює слюнообразованіе. Больові подразнення, негативні емоції, розумову напругу гальмують секрецію слини. Слиновиділення здійснюється не тільки за допомогою безумовних, а й умовних рефлексів. Вигляд і запах їжі, звуки, пов'язані з приготуванням їжі, а також інші подразники, якщо вони раніше збігалися з прийомом їжі, розмова і спогад про їжу викликають умовно-рефлекторне слиновиділення.
4. Всмоктування
У порожнині рота всмоктування незначне, оскільки їжа там не затримується, але деякі речовини, наприклад, ціаністий калій, а також лікарські препарати (ефірні масла, валідол, нітрогліцерин та ін.) всмоктуються в ротовій порожнині і дуже швидко потрапляють в кровоносну систему, минаючи кишечник і печінку. Це знаходить застосування як спосіб введення лікарських речовин.
4.1 Механізми всмоктування
Для всмоктування мікромолекулами - продуктів гідролізу поживних речовин, електролітів, лікарських препаратів використовуються декілька видів транспортних механізмів.
· Пасивний транспорт, що включає в себе дифузію, фільтрацію і осмос.
· Полегшена дифузія.
· Активний транспорт.
Дифузія заснована на градієнті концентрації речовин в порожнині кишечника, в крові або лімфі. Шляхом дифузії через слизову оболонку кишечника переносяться вода, аскорбінова кислота, піридоксин, рибофлавін і багато лікарських препаратів.
Фільтрація заснована на градієнті гідростатичного тиску. Так, підвищення внутрикишечного тиску до 8-10 мм рт.ст. збільшує в 2 рази швидкість всмоктування з тонкої кишки розчину кухонної солі. Сприяє всмоктуванню збільшення моторики кишечника...
