.
Осмос. Переходу речовин через напівпроникну мембрану ентероцитів допомагають осмотичні сили. Якщо в шлунково-кишковий тракт ввести гіпертонічний розчин якої-небудь солі (повареної, англійської і т.д.), то за законами осмосу рідина з крові і навколишніх тканин, тобто з ізотонічної середовища, буде всмоктуватися в сторону гіпертонічного розчину, тобто в кишечник, і надавати очищаючу дію. На цьому заснована дія сольових проносних. По осмотичного градієнту всмоктуються вода, електроліти.
Полегшена дифузія здійснюється також по градієнту концентрації речовин, але за допомогою особливих мембранних переносників, без витрати енергії і швидше, ніж проста дифузія. Так, за допомогою полегшеної дифузії переноситься фруктоза.
Активний транспорт здійснюється проти електрохімічного градієнта навіть при низькій концентрації цієї речовини в просвіті кишечника, за участю переносника і вимагає витрати енергії. Як переносник - транспортера найчастіше використовується Na +, за допомогою якого всмоктуються такі речовини, як глюкоза, галактоза, вільні амінокислоти, солі жовчних кислот, білірубін, деякі ди- і трипептиди.
Шляхом активного транспорту всмоктуються також вітамін В12, іони кальцію. Активний транспорт вкрай специфічний і може пригнічуватися речовинами, що мають хімічне схожість з субстратом.
Гальмується активний транспорт при низькій температурі і нестачі кисню. На процес всмоктування впливає рН середовища. Оптимальна рН для всмоктування - нейтральна.
Багато речовини можуть всмоктуватися за участю як активного, так і пасивного транспорту. Все залежить від концентрації речовини. При низькій концентрації переважає активний транспорт, а при високій - пасивний. Деякі Високомолекулярние речовини транспортуються шляхом ендоцитозу (піноцитозу і фагоцитозу).
Цей механізм полягає в тому, що мембрана ентероциту оточує усмоктуване речовина з утворенням бульбашки, яка занурюється в цитоплазму, а потім переходить до базальної поверхні клітини, де укладену в пляшечку речовина викидається з ентероциту. Цей вид транспорту має значення при перенесенні у новонародженого білків, імуноглобулінів, вітамінів, ферментів грудного молока. Деякі речовини, наприклад, вода, електроліти, антитіла, алергени можуть проходити через міжклітинні простори. Такий вид транспорту називається персорбціей.
5. Акти жування і ковтання
Жування називають механічний процес роздрібнення і розтирання їжі в порожнині рота. Нормальне жування можливо тільки при відповідності рухів в обох скронево-щелепних суглобах lt; # justify gt;
Губи і щоки не є лише пасивним механічною перешкодою до випадання їжі з порожнини рота. За рахунок своїх м'язів вони відокремлюють певні кількості їжі, допомагають формувати харчова грудка, активно переміщують його в роті і підкладають під розжовувати її зуби. У цьому їм допомагає мова, м'язи якого, починаючись від нижньої щелепи і під'язикової кістки, безпосередньо беруть участь у жуванні і ковтанні. Небезучастний залишаються і м'язи м'якого піднебіння. Їжа рефлекторно викликає слиновиділення, а в активному видавлюванні слини з слинних залоз беруть участь навколишні їх м'язи або безпосередньо, або через натяг пов'язаних з ними фасцій. Таким чином, і м'язи шиї беруть участь в акті їди. Крім того, фіксуючи череп або під'язикову кістку, вони перешкоджають їх зміщення при жуванні. Наприклад, щелепно-під'язиковий м'яз, m. mylohyoideus, не могла б опустити нижню щелепу, якби сама під'язикова кістка в цей момент не фіксували на місці м'язами шиї, лежачими нижче її.
Ковтання починається в порожнині рота і закінчується в стравоході.
травлення клітина слина жування
Весь цей шлях (відстань від зубів до шлунка в середньому 43-45 см) харчова грудка проходить, залежно від консистенції, за 2-6 секунд. Початок акту ковтання довільне. Харчова грудка уздовж зубних рядів або прямо по спинці мови просувається в задні відділи порожнини рота. Проковтується зазвичай тільки частина їжі, причому має не тільки потрібну консистенцію, але й оптимальний обсяг. Буває він від 7 до 15 см? , Тобто практично від десертної до неповної столової ложки. Великі ж обсяги їжі проковтують з ускладненням. У момент ковтання їжа просувається в просторі між мовою і м'яким небом до зіткнення його з дужками. На цьому закінчується довільна частина ковтання і настає друга, рефлекторна і мимовільна його частину. Для цієї фази характерним є приподнимание м'якого піднебіння, язика, глотки, під'язикової кістки і гортані.
М'яке небо піднімається за рахунок скорочення m. levator veli palatini, в напруженому і розтягнутому за рахунок m....
