аким чином, розрахункове значення істотно нижче табличного, що говорить про високу надійність та значущості рівняння регресії. За допомогою рівняння регресії можна також спрогнозувати обсяг збуту при заданому рівні матеріаломісткості.
Відзначимо, що за аналізований період сумарна матеріаломісткість товарної продукції має тенденцію до зростання. При цьому збільшується матеріалоємність за основними видами матеріальних ресурсів (борошно, масла рослинні і тваринні та ін), що пов'язано з подорожчанням основних видом сировини. Тому подальші заходи повинні бути спрямовані на пошук резервів по зниженню матеріаломісткості продукції.
3. Підвищення ефективності виробництва ТОО «Меїр» на основі прогресивної техніки і технології
.1 Ресурсозберігаючі сучасні технології хлібопечення
Важливим напрямком роботи щодо підвищення збільшенню обсягу виробництва є раціональне використання матеріальних ресурсів сировини, основних і допоміжних матеріалів, палива та електроенергії.
В цілому в хлібопекарській промисловості на показник матеріаломісткості впливають такі чинники:
структура виробленої продукції;
середні ціни на сировину, матеріали та продукцію, що змінюються внаслідок структурних зрушень в асортименті;
якість сировини.
Досвід роботи хлібопекарських підприємств показує, що коливання показника матеріаломісткості продукції відбуваються найчастіше через зміни структури асортименту, оскільки це викликає зміну середнього питомої витрати сировини на вироблення продукції, його середньої ціни, а також збільшення вартості товарної продукції.
У зв'язку із значними структурними зрушеннями в асортименті (збільшення вироблення більш дорогих високорецептурних дрібноштучних, булочних, здобних виробів, хліба з борошна вищих помолов, виробництва нових поліпшених сортів хліба, низькокалорійних, житніх, йодованих і відрубних сортів) останнім часом відбулося зростання середньої відпускної ціни готової продукції, а відповідно і обсягу товарної продукції.
Зміна матеріаломісткості? mцт в результаті зміни цін ні товарну продукцію, внаслідок структурних зрушень в асортименту, визначають за формулою (2):
, (2)
де m п - матеріаломісткість товарної продукції в останньому році аналізованого періоду, тенге / тис. тенге;
J Т - індекс зміни цін на товарну продукцію за аналізований період.
Темпи зростання середньої ціни 1 т продукції в розглянутий період 2008 - 2010 рр. значно відставали від темпів зростання питомих матеріальних витрат на виробництво тієї ж кількості продукції, що й істотно вплинуло на зростання останньої (таблиця 13).
Особливо це було помітно в 2008 р, коли відбувся різкий стрибок цін на основні види сировини (борошно, цукор, соняшникова олія тощо), відповідно зросла собівартість і підприємство було змушене підняти відпускні ціни.
Таблиця 13. Зміна матеріаломісткості внаслідок зміни середньої ціни 1 т готової продукції
Показатель2008 г2009 г2010 гІндекс зміни показників: середньої ціни 1 т готової продукції1, 0691,0461,012 вартість матеріальних витрат на виробництво 1 т продукції1, 1891,1511,030 матеріаломісткості товарної продукції1, 1121,1001,017 Зміна матеріаломісткості продукції , тенге / тис. тенге + 42,84 + 31,84 + 8,5
