="justify"> Зміна структури асортименту впливає і на середню ціну сировини та інших матеріальних ресурсів. Так, через збільшення питомої ваги виробів з сортового борошна поліпшених помолов замість шпалерного, а також вироблення подових, дрібноштучних, кондитерських виробів зросла середня ціна 1 т борошна. Дана залежність може бути виражена такою формулою (3):
, (3)
де? mцм - зміна матеріаломісткості продукції внаслідок зміни цін на матеріальні ресурси, тенге / тис. тенге;
JЦМ - індекс зміни цін на матеріальні ресурси за аналізований період.
Зростання середньої ціни 1 т борошна сприяв збільшенню матеріаломісткості продукції. Це супроводжувалося зростанням середньої ціни 1 т продукції (таблиця 14).
Таблиця 14. Зміна матеріаломісткості в результаті зміни середньої ціни борошна
Показатель2008 г2009 г2010 гІндекс зміни показників: середньої ціни 1 т борошна1, 0461,0271,012 середньої ціни 1 т готової продукції1, 0691,0461,012 матеріаломісткості товарної продукції1, 1121,1001,017 Зміна матеріаломісткості продукції, тенге / тис. тенге + 27,9 + 16,8 + 7,41
Зменшення матеріаломісткості продукції досягається за рахунок поліпшення використання матеріальних ресурсів внаслідок впровадження передової технології і механізації виробництва, впровадження безтарного доставки сировини, використання нових видів дріжджів, тобто економії основної сировини внаслідок підвищення технічного рівня виробництва. Розрахунок зміни матеріаломісткості продукції здійснюється за формулою (4):
, (4)
де Е - сума економії матеріальних ресурсів за рахунок підвищення технічного рівня виробництва по роках аналізованого періоду, тис. тенге;
Тп - обсяг товарної продукції в останньому році аналізованого періоду, тис. тенге.
Зміна матеріаломісткості продукції за рахунок застосування нових видів дріжджів і поліпшувачів:? mд=- 0,71; отриманої при цьому економії борошна:? mМ=16,9 т, що у вартісному вираженні:
Ез=16,9? 75=1237,5 тис. тенге.
При скороченні матеріаломісткості на 0,71, приріст обсягу виробництва складе:
? Qд, у=1529,7? (1 - 0,71)=443,61 тонни на рік.
При середній ціні продукції 62 тис. тенге за тонну, приріст обсягу продажів складе:
? Тп=443,61? 62=27689,82 тис. тенге на рік.
Незважаючи на те що питома витрата сировини в натуральному вираженні (кг / т) за аналізований період збільшився, питома витрата більшості видів матеріальних ресурсів у вартісному вираженні (тенге / тис. тенге) на 1 тис. тенге товарної продукції - коефіцієнт прямих витрат- має тенденцію до зниження, як було показано вище. Це пояснюється тим, що темп зростання обсягу виробництва у вартісному вираженні в результаті зрушень у структурі асортименту випереджав темп зростання обсягу виробництва в натуральному вираженні.
Крім того, за рахунок змін у структурі сировини в бік збільшення питомої ваги вартості додаткової сировини, витрата якого зріс у зв'язку зі зміною асортименту, темпи зростання обсягу виробництва і вартісному вираженні значно випереджали темпи зростання середньої вартості борошна, що вплинуло на зниження коефіцієнта прямих витрат борошна.
Великий вплив на обсяг виробництва продукції надає і якість основної сировини - борошна.
При використанні борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями (низькою якістю клейковини, високою автол...
