ify"> Короп у сметанному соусі
«Поросята на« вівторка є »обіди в Купецькому клубі купувалися за величезну ціну у Тестова, такі ж, як він подавав у своєму знаменитому трактирі. Він відгодовував їх на своїй дачі, в особливих годівницях, в яких ноги порося перегороджували гратами: «щоб він з жирку НЕ сбрикнул!» - Пояснював Іван Якович ». В.А. Гіляровський. «Москва і москвичі»
Молочне порося,
Свинина, тушкована в темному пиві з медом
Стуфат' з яловичини в червоному вині
Розварна яловичина з часником і зеленню
«Візьміть баранячий бік з кашею!... У мене колись свинина - всю свиню давай на стіл, баранина - всього барана тягни, гусак - всього гусака! Краще я з'їм двох страв, та з'їм в міру, як душа вимагає.- Собакевич підтвердив це справою: він перекинув половину баранячого боку до себе на тарілку, з'їв усе, обгриз, обсмоктав до останньої кісточки. «Так, - подумав Чичиков, у цього губа не дурна». (Н.В. Гоголь, «Мертві душі»)
Баранячий пліч з гречаною кашею
Качка фарширована
Качині кнелі з ожиною
Торти, пироги:
«Рижик»
(багатошаровий домашній торт з медом і сметанним кремом)
Торт «Ленінградський»
(торт з пісочного тіста з кремом з вареного згущеного молока і абрикосового варення)
Русский пиріг-сметанник з маком.
Сибірський пиріг з дріжджового тіста з черемхою
Перспективи розвитку проекту «Купецтво»
По завершенні проекту плануються продовження роботи, яка передбачає розширення і поглиблення тематики театралізованих програм в готелях:
організація конкурсів на кращі ідеї (з приводу нових тем, сценаріїв театралізованих вистав). буклети, афіші та іншу рекламну продукцію;
створення «Клубу друзів» та залучення до різних форм його роботи всіх зацікавлених осіб і організацій;
розширення аудиторії шляхом створення нових рекламних компаній;
створення нових тематичних екскурсій, програм;
Проект ставить за мету розробку і втілення нової моделі культурної діяльності в регіоні шляхом створення зони дозвілля в готелі «Таліон Імперіал» присвяченій культурі древніх товариств та їх впливу на сучасний світ.
Висновок
Закінчуючи дипломну роботу, хотілося б коротко охарактеризувати моменти, які були в ній порушені.
Останнім часом на російському ринку все більш широко представлені операторські пропозиції, пов'язані з подієвим туризмом: міжнародні фестивалі, карнавали та конкурси, народні свята і ярмарки. Подієвий туризм - це перспективно і динамічно розвивається сегмент вітчизняного туристичного ринку.
Однією з основних форм подієвого туризму є театралізація, сприяє створенню цілісної системи подієвого туризму. Театралізація являє собою художнє осмислення реального життєвого або історичної події. Театралізація завжди ситуативна, викликається певними соціальними потребами особистості.
Треба відзначити, що театралізація в туризмі є на ділі однією з форм проведення екскурсії. Слово «екскурсія» викликає не завжди однозначну реакцію. Деякі вважають, що екскурсія застаріла, і нові види робіт в туризмі слід засновувати на чомусь іншому. Але зробимо невеликий екскурс в історію. Поняття «екскурсія» увійшло в побут на початку XIX ст. У 1804 р екскурсія була закріплена в «Шкільному статуті» як форма навчально-виховного процесу. У цьому документі вказувалося на необхідність прогулянок на природу, в музеї і т.д.
Останнім часом багато музеї та туристичні організації, що займаються розвитком внутрішнього туризму, виробляють нові напрямки своєї діяльності. Серед цих напрямків особливий інтерес представляють театралізовані свята, прив'язані, як правило, до календарних свят як місцевого, так і більш масштабного значення.
Проекти театралізованого і подієвого туризму можуть включати в себе традиційно проводяться конкурси, фестивалі, національні свята, етнографічні посиденьки і т.д.
Театралізовані свята та обряди - це багатогранне суспільне явище, що відбиває наше минуле і сьогодення. Головна перевага театралізованого дійства перед звичайною екскурсією - це активна і обов'язкова задіяність учасників безпосередньо в подіях. У соціально-культурному туризмі використовується найчастіше одна з форм театралізованого дійства - ігрова. Виникаюча ігрова ситуація ставить людину в становище учасника, а не глядача театралізовано...
