ростоїв з внутрішніх причин складаються із заробітної плати виробничих робітників за час простою, відрахувань на соціальні потреби, вартості сировини, матеріалів, палива та енергії, непродуктивно витрачених за час простою. До складу втрат від простоїв за зовнішніми причинами крім зазначених витрат включають відповідну частку загальновиробничих витрат. Втрати від простоїв відносять на винних підприємства та організації або особи або списують на позареалізаційні витрати. Втрати від простоїв, викликаних стихійними лихами, також списують на позареалізаційні витрати.
Стаття «Інші виробничі витрати» включає витрати не відносяться ні до однієї із зазначених вище статей витрат. За статтею «Супутня продукція» (віднімається з виробничих витрат) відображається вартість готової супутньої продукції, виробленої та зданої на склад. На м'ясопереробних підприємствах виробляється супутня продукція в мясожіровом виробництві, при переробці птиці та кролів, при виробництві кісткового клею. Так, в мясожіровом виробництві супутньої продукцією є оброблені субпродукти, жири, кишкові фабрикатів, шкури, кров, роги, копита, вушної волосся, хвіст, ендокринне, ферментне і спеціальне сировину.
Вартість супутньої продукції визначається виходячи з розрахованих підприємством внутрішньосистемних цін відповідно до коефіцієнтів або договірними оптово-відпускними цінами за мінусом податків і відрахувань, що включаються до виручки, прибутку.
Облік і оцінка незавершеного виробництва
Незавершеним виробництвом вважається продукція, що не пройшла всіх стадій і процесів виготовлення і не прийняття технічним контролем. Так, до незавершеного виробництва на м'ясопереробних підприємствах відносяться вироби, які знаходяться в процесі виготовлення в коптильнях, сушках (напівкопчені, копчені ковбаса і копченості). Для уточнення облікових даних про незавершене виробництво щомісячно станом на перше число проводиться інвентаризація з метою встановлення фактичної наявності незакінчених виготовленням напівфабрикатів та матеріалів, виявлення браку і визначення собівартості товарної продукції.
На підприємствах м'ясної промисловості при визначенні обсягу незавершеного виробництва використовують такі методи: фактичне зважування (м'яса на санбойня, субпродуктів, жиру топленого в бочках, за яким не визначена сортність), підрахунок (шкур на санбойня, кишок до засолу, солоних кишок); об'ємне вимір (жиру топленого у відстійниках, м'яса в посоле); умовний перерахунок (копчених і напівкопчених ковбас з тривалим терміном сушки); партійний облік (сировини для копченостей, шпику).
Дані про незавершеному виробництві заносяться в інвентаризаційний опис, на підставі якої і визначаються витрати, пов'язані до незавершеного виробництва. Невитрачених сировину і матеріали, що знаходяться на робочих місцях і в коморах, оформляються окремою описом або актом. По незавершеному виробництву, який представляє собою неоднорідну масу або суміш сировини, вказують два показники: кількість цієї маси або суміші та кількість сировини і матеріалів (за окремими найменуваннями), що входять до її складу. При цьому роблять технічні розрахунки в порядку, встановленому галузевими інструкціями.
На підставі інвентаризаційних описів складають відомості оцінки залишків незавершеного виробництва в цілому по підприємству і окремо за місцями їх зн...
